原帖由 xiss 於 2008-9-23 19:07 發表
氨气极易溶于水,溶于水后会与水发生反应生成NH3·H2O,照道理不易挥发。至于你话其它成份,可能会与蛋白质中嘅-COOH根反应(酸碱反应),但系应该冇可能,氨水为弱碱,-COOH又系弱酸根,弱斗弱,应该冇可能反应。
除非撞正强酸,或者双水解,噉样嘅话,饮奶嘅人死得重快,因为生成嘅唔知系么嘢盐,分分钟随时比三聚氰胺更加毒。
更加可怕嘅係,如果要中和入面咁多嘅氨水,必須加入足夠多嘅酸,又酸又鹼,咁激烈嘅環境,相信蛋白質都變性得七七八八。
精彩!!
但係氨水的確可以揮發返啲氨氣出嚟,因為可以發生可逆反應架~你唔記得咗~
氨水係混合物,有5種成分 NH3 , H2O , NH3.H2O ,NH4+ , OH-
而且,氨水受熱分解,就如你上面話齋,反應溫度嗰方面要高溫,咁......
呢個可逆反應,可以產生出氫氧根同氨根,
咁同-COOH根反應到應該唔出奇...
不過 因为生成嘅唔知系么嘢盐,分分钟随时比三聚氰胺更加毒。
所以...呢樣嘢真係唔係我呢啲水平研究到出嚟嘅... |