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在皇帝「駕崩」、皇后「失守」之後，城市變得訥悶，夾在高樓大廈之中愈來愈侷促。狂風大雨過後，一心想去離島避暑，不見大型冷氣商場，但見到山、見到水，感覺舒暢。坐車經過滿途林蔭、牛隻過馬路，到達大澳似是另一個世界，不期然問：「這是香港嗎？」縱然烈日當空，微風吹來還是挺涼快的。
早前從電視節目看到大澳的土地公公，在棚屋的大門位置，確實有各式各樣的土地公公。棚屋內有小女孩在盪鞦韆、伯伯在悠閒澆花，偶爾見到有幾部冷氣機，卻有點煞風景。
沿路有婆婆叫賣著：「阿妹，買支冰凍既紫貝天葵、蔗汁呀！」瞬間又飄來燒魷魚香，伯伯翻弄著小炭爐的燒魷魚。經過幾家冷氣開放的冰室、海鮮酒家，亦有開著小風扇的小食店，遠處看見小店外有兩個很陌生的字：「木仁」「木面」。
回家後翻查康熙字典，「木仁」字查不到；「木面」字則解作「棉」，查實賣的是「仁稔」。賣仁稔的老闆娘叫張太，她於十幾年前在屋外種植的仁稔，現在已長大成樹伸延到家裡去，每年的七、八月便是仁稔的收成期。張太細心將每粒仁稔用刀拍碎，然後製成仁稔醬、糖醋仁稔醬、豉油仁稔醬等等。我試吃了一粒仁稔，味道有點像青橄欖，果味甘涼酸甜，潤喉程度媲美八仙果。
在醬料堆中，我重遇失散多年的麥芽糖夾餅，實在興奮莫名！麥芽糖以扁膠盒盛載著，相比起小時候吃的麥芽糖，後者以大膠兜盛載，蓋面有紅、有綠。當年我左右手各拿著一隻筷子，捲著一圈又一圈的麥芽糖……啪！試過太用力而折斷筷子！甜食最容易上癮，吃麥芽糖太多的代價，是逃不過蛀牙的命運。
張太的手作美食，還有每日限量製造的雞蛋仔及我至愛的格仔餅。我指明要多花生糖、多椰絲、少牛油、少煉奶、走花生醬，椰絲充滿口腔的感覺最「甜絲絲」。
離開小店再行前幾步，有一間小木屋，幾位叔叔伯伯用古法炭燒製作糯米糍及茶果。三元一個的糯米糍，足有手掌般大，口感柔軟綿綿，咬一口，內裡的花生及椰絲幾乎漏了出來。
「伯伯，可唔可以影相呀？」
「隨便影啦，不過你唔好放上網噃！」
「收到！」
中氣十足的伯伯，原來也很潮！
作者：Kim & Doris
轉載自http://hk.where.yahoo.com/a/article.html?id=221 | 
發表於 2007-8-25 03:07:00
