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論三十四、五度的高溫，或是風雨飄搖，每朝早在家中待到最後一分鐘才到巴士站，避免日曬兼雨淋。上了巴士找個座位，調校好冷氣，邊睡邊吃著麵包早餐，落車時，連水也沒時間喝一口。
記得小學時期，時間好像特別充足，早上六、七時起床，吃過由媽媽煮的早餐，然後媽媽拖著我和姐姐，由西環步行到般含道返學。很懷念天天不同、日日豐富的早餐，計有火腿青豆通粉、肉碎冬菜湯銀針粉、皮蛋瘦肉粥、煎雙蛋腸仔多士、炸魚蛋粉……每次遇上最愛的銀針粉，我都會在十分鐘之內吃完，肉碎、冬菜及湯也喝個清光。
事隔幾十年，很少見到食店有銀針粉早餐。話說當年電視台製播部一朝消失之後，未習慣不用趕上班，依然照常「返工」，在家附近的大家X坐了不知多少個朝早，卻給我重遇了失散多年的家鄉銀針粉早餐！
所謂家鄉銀針粉，不知它的家鄉在哪裡，潮州人叫銀針粉做老鼠粉，但並非來自潮汕，有說是來自圍村，也有說是廣州產物。銀針粉構造獨特，我喜歡其質感硬有嚼勁，滑嘟嘟的銀針粉「跣」到喉嚨前，咀嚼一兩下，順勢又接著另一條銀針粉。雖然我是麵怪，但銀針粉當前，我還是很念舊的。
周末與朋友到西貢，經過一間風味小店，想喝杯豆漿解渴之際，發現有「銀針粉」三個字，便第一時間跑了進去。朋友們點了缽仔蒸飯，我連餐牌也不看，即叫了家鄉炒銀針粉。
這裡的家鄉銀針粉，不像大家X般細細碗，而是大大碟的。用豉油、火腿、腸仔及白菜同炒，銀針粉吸收了豉油變成深啡色，但略嫌有點油膩。不管它是甚麼家鄉，甚麼材料，咀嚼著煙韌的銀針粉，是我掛念已久的感覺。旁邊兩枱客人見我五分鐘內吃完半碟，立刻「補飛」叫了一碟來試。
吃得興起，才記得原先是要來喝豆漿，於是叫了杯豆漿紅豆冰，較甜的紅豆混和不太甜的豆漿，恰到好處。我覺得紅豆冰要有粒粒紅豆才有咬口，若是起沙像紅豆沙，加點果皮，就像飲宴埋尾時的「百年好合、永結同心」。
朋友說喝湯更能解渴，於是叫了原盅燉的花膠響螺湯，湯料還有豬骨、龍眼肉及淮山等等，清甜滋潤，絕不是大家X的味精湯，喝完不會引發味精敏感的頭暈身熱。
這頓早餐吃得豐富飽足，午、晚餐吃甚麼都不重要了。
作者：多士Toast
轉載自http://hk.where.yahoo.com/a/article.html?id=225 | 
發表於 2007-8-22 21:19:29
