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事實與偏見 偷渡到順德 黎智英
2013-04-26 22:05:35
老婆婆捧出冒著白煙，熱辣辣的一碗水餃走過來，我站起來伸手去接；碗太燙，她搖頭不讓我接，只輕輕地放水餃在桌上。我凝望冒出郁香蒸氣的碗若有所思，忘了抬頭向她道謝，卻感覺她瞇咪笑示意我快點吃。望著這個比頭更大的碗裡面的水餃湯，我有點失措，不知應否馬上吃。這碗水餃，太漂亮了！
湯是鹹肉芋頭芹菜做的，半透明稠綿淺灰色的湯裡，透著微微的紫紅反光，暖玉柔滑，輕撫我味蕾衝動，那享受真美妙！我低下頭靠近碗邊，閉上眼睛，深深吸一口郁香的蒸氣，臉濕漉漉的，這是兒時習慣的滋味，心裡充滿了感激。
水餃皮薄薄隱約露出溪蝦和竹筍的餡料，老婆婆說蝦是鄰居早上在山溪捕捉回來，而竹筍是她今晨從後院的竹林挖採的；包水餃時餡料沒有加調味，純粹用蝦肉和竹筍尖嫩的部分，吃時伴著濃郁的湯，水餃就特別鮮香甜美。我聽她這樣說，笑了，蒸氣的郁香是這麼熟悉，而這話，母親也不是跟我這樣說嗎？
我喝一口湯，便停不了一直喝，好像喝不完似的，愈喝愈美妙，好喝到彷彿湯便是主角，水餃只是配角。這稠濃的湯裡面那股香味實在太熟悉了。兒時每逢翻北風，母親便在露台曬製鹹肉，不僅露台還有整個大廳都飄散這種香味，親切得令我感動。母親不僅用這鹹肉做水餃湯，過時過節或有家人生日，她也會乾煎鹹肉薄片再用來炒蕎菜蘿蔔絲，味道一流！廚房要是傳來鹹肉味，就知道今天是好日子。這口鹹肉湯，這股鹹肉味，依然掀起我心裡一陣喜慶的歡欣。過去不是磨不掉，只是好的日子都留了下來，尤其是有母親在的日子。
但湯喝到一半、吃了一口水餃才知道，湯要喧賓奪主是徒勞無功的。一口咬落，從餃子的裂縫爆發出溪蝦和鮮筍的鮮味，猶如帶有杏仁味的花香，比記憶中母親做的還要好吃；怎麼會是這樣？不是兒時吃的味道比年紀大了後吃的更好味嗎？我是做夢嗎？不，可能我母親是用一般的河蝦和竹筍做，而這位老婆婆是用溪蝦和竹筍尖嫩的部分做的原因吧！
我一直低頭專注地吃這碗鹹肉芋頭芹菜水餃湯，與母親一起吃的畫面在思潮中不斷滾動，這水餃湯不是我母親自創的嗎？我只從母親那裡吃過，怎麼這老太太會做？
我沒問那老婆婆，雖然感覺她一直站在旁邊微笑，看著我吃。這味道愈覺熟悉，愈使我想念起母親，我還是忍不住想問老婆婆，這水餃她是從哪兒學來的。當我抬頭望過去，老婆婆卻不見了；可能回到廚房弄另一個菜吧。
這村屋樓底超高，地方寬敞，應該令人感覺孤寂冷落才對，但我卻反而感到異常的溫馨舒適。我坐在桌子的前邊，這桌子長長的一直延伸到屋子盡頭，前面是窗台，窗台前的小几擺放了個圓形闊口的玻璃瓶，兩條鮮紅色的金魚在裡面慢慢游動，小几旁邊放了個高高的雀籠，籠裡沒有雀鳥卻放了枝綻放的梅花，梅花粉紅艷麗。窗外看到晾曬的衣服在飄動，外面不見樹木卻聽到滿院啁啾，這地方孤寂又熱鬧，擺設也乖僻得從未見過，我卻一點陌生感覺也沒有。
正想起身在屋裡走走，老婆婆卻從廚房笑咪咪走出來，捧住另一道菜放在桌上。這道菜竟然又是我母親的拿手好戲，更是我最愛吃的酸梅蒸鵝；鵝肉軟滑腴糯，酸甜可口。跟桌的是茄瓜煮魚、酸蘿蔔炆豬手、蒸焗禾蟲、蠶蛹炒辣椒，最後上桌的是臘味飯和皮蛋鹹瘦肉粥跟油炸鬼。這些全都是我最愛吃的菜式，這老婆婆怎麼都知道？竟然做得跟我母親做的一樣味道，甚至做得更好吃。我怎麽都吃不飽吃不完，是味道實在太好太親切令我太興奮了，興奮得我不知什麼時候睡著。
「我們要起程了。」半夜有人拍醒我說。「到哪裡？」我問。「從香港搭大飛偷渡來，現在搭大飛偷渡回去。」他說。「這裡是什麼地方？」我問。「是家鄉順德啊。」他說。
我糊裡糊塗跟著走。坐車走了一段路，然後上了一艘大飛，在濃霧中飛馳，在濃霧中，我什麼也沒看見，很快到了香港這邊的海岸。上了岸，霧氣仍濃厚，想問帶路的人，這裡是不是流浮山？轉過頭，他不見了，再轉身，前面霧氣也不見了。
我驚訝發現自己坐在家裡樓下大廳的梳化上。嘿！我一直在做夢嗎？那麼，老婆婆是母親嗎？為何我一直不敢正面望她？在夢中會是人鬼殊途嗎？一切發生的離奇卻真實，是夢境走進我意識中，還是我走進了夢裡？我真的有點糊塗了。
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發表於 2019-10-7 10:29:45