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《說文》﹕ 配鹽幽尗也。从尗支聲。豉，俗??从豆。是義切。 《段注》﹕ 尗，豆也。尗豆古今語，亦古今字，此以漢時語釋古語也。戰國策：韓地五穀所生，非麥而豆。民之所食，大扺豆飯藿羹。史記豆作菽。尗象豆生之形也。尗象，各本作象尗，誤，今正。重言尗者，著其形也。豆之生也，所種之豆必爲兩瓣，而戴於莖之頂，故以一象地，下象其根，上象其戴生之形。式竹切。三部。今字作菽。凡尗之屬皆从尗。 ??，配鹽幽尗也。廣雅說飮食曰：寑，?，鬱，??，幽也。幽與??同義。以豆??之，其味苦。招?曰：大苦鹹酸，辛甘行些。王云：大苦，豉也。辛謂椒薑也，甘謂飴蜜也，言取豉汁調和以椒菽薑鹹酢，和以飴蜜，則辛甘之味皆發而行也。釋名曰：豉，嗜也。五味調和，須之而成，乃可甘嗜。故齊人謂豉聲同嗜也。按齊民要術說作豉必室中溫煖，所謂幽尗也。云食經作豉法，用鹽五??，所謂配鹽也。从尗支聲。是義切。十六部。豉，俗??从豆。此可證尗豆爲古今字。豆部之??字、??字皆非古文所有也。 | 
發表於 2007-4-27 23:20:06
發表於 2007-4-27 23:25:32
發表於 2007-4-28 05:19:18