塘葛菜煲生魚

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塘葛菜（蔊菜 Rorippa indica）

蔊菜（學名：Rorippa indica），又稱塘葛菜或葛菜，是十字花科葶藶屬的一種植物，為原野雜草。
蔊菜是一年生草本植物，全株五毛，葉長橢圓形，羽狀淺裂，頂裂片寬卵形，側裂片很小；開黃色小花，四瓣，總狀花序；果實為線形長角果，長2-2.5厘米。
具有食療功效。蔊菜所含的蔊菜素，有止咳祛痰、清熱及活血通經的功效，並能夠醫治感冒熱咳、咽痛、風濕關節炎及跌打損傷等。中國廣東人常以野生葛菜（野葛菜）煲野葛菜水飲用，或作為湯的材料之一。

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今天为大家介绍一煲对受伤康复很有效的广东靓汤给大家。塘葛菜生鱼汤

首先介绍材料：

生鱼：生鱼是鳢科鱼类中个体大、生长快、产量和经济价值较高的名贵经济鱼类。生鱼的地方名又称黑鱼、团鱼、乌棒、斑鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼等，其肉质细腻，肉味鲜美，刺少肉多，每百克鱼肉含蛋白19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克，营养价值很高，有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。加之生鱼肉煲汤鲜甜无腥味，在我国南方地区，尤其是在两广和港澳地区，生鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。
因为广东人都认为生鱼生鱼，生肉化瘀。

塘葛菜别名蔊菜、野油菜、美味菜、鸡肉菜，十字花科菜蔊属一年生草本植物。有丰富的维生素、蔊菜素、蛋白质、胡萝卜素、蔊菜酰胺等营养元素。具有很高的药用价值，全株均可供药用，性凉、味微苦、无毒；具有清热解毒、凉血解毒；疔疮红肿疼痛、止咳化痰、活血通络之功效。
材料：生鱼一条，瘦肉150ｇ，蜜枣2个，姜3片，还有塘葛菜600ｇ。

这次的材料不需要处理，洗干净就马上放入锅里炖，炖3个小时即可。

这样炖的汤，不会像煎过鱼的汤一样奶白，但很清甜。

塘葛菜煲生鱼有养阴清热、健脾利水的功效。《医林篡要》谓其有「补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热」的作用。合而为汤，能导骨火、湿火、痰火从小便而解，且清凉滋润健脾胃、养心阴，则热退、痰消。

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唔錯唔錯, 得閑一定要煲嚟飲下先得