 研究顯示西洋菜具有抑制乳癌細胞生長的功效。 西洋菜（ watercress）煲豬骨湯好味道，但除了好味，還有健康。英國修咸頓大學（ Southampton University）的科學家發現，每天進食一份 80克的西洋菜，可提升人們血液中抗癌分子的水平，更可預防乳房癌細胞生長，並抑制乳癌細胞復發。研究結果顯示，西洋菜是有益健康的「超級食物」。
這項嶄新的研究，由修咸頓大學的英國癌症研究中心教授柏咸（ Graham Packham）領導，找來四名曾患乳癌的女性做測試。 「超級食物」日吃 80克據《英國營養期刊》刊登的研究報告，四名女性進食西洋菜後六小時，血液樣本中相信助長癌細胞的 4E蛋白質分子水平，隨即下降，西洋菜中的異硫氰酸鹽（ Isothiocyanates）的成份，似能干擾癌細胞生長。
研究也顯示，從西洋菜提取的精華同樣具有抑制乳癌細胞生長的功效。除了西洋菜，大白菜、椰菜花等疏菜都含有異硫氰酸鹽，過去的研究顯示多進食這類疏菜有助防癌。
英國《星期日電訊報》 | 
發表於 2010-8-23 07:58:02