文/图 我爱Snoopy
■作者档案
我爱Snoopy
工程师，自由撰稿人，德国《Interceram》杂志英文版编委。至今游历过26个国家，曾只身到过伊朗中部的拜火教总坛和克什米尔山区。
这也许是一个庸俗却简单的理由：当年的法国探险家爬山涉水发现大叻后，保大皇帝把他的行宫建在那里了。古今的帝王们治国施政时不见得怎样聪明，但在行宫选址这点上却是难以置疑的。大叻独特的地理风景，别样的人文风情，还有那让人念念不忘的美食，使到兄弟专程去了两次，能不荐予众驴友？
●大叻，著名的高山花园。
海拔1500米深山野岭中的一座法国风情小城，本身就够吸引人了。
大叻位于胡志明市东北308公里的林同高原上，年平均气温180C，即使七八月间的早晚，仍会是凉风嗖嗖，但给人舒服的感觉，犹如夏天中的一杯冷饮。1893年为医生出身的探险家Alexandre Yersin发现，随后法国人陆续在那建了很多别墅，日渐成城。大叻四周是一百多平方公里的山间盆地，一望无垠的松林散落其间。
被誉为高原花园的大叻，是世界著名的鲜花产地,各种多得叫不出名的鲜花开放在街道上、庭院中和山谷里，争奇斗艳。一进入大叻,就仿佛进入了一个鲜花的海洋，连空气中都弥漫着百花的芳香。2008年大叻有9500万支鲜花出口到世界各地，据《西贡解放报》报道，大叻的玫瑰花甚至出口到广州、珠海和深圳，为珠三角的情人们捎去了浪漫，也为这里的山民拓展了生计，而非仅供文人墨客写些风花雪月之类。
大叻有很多湖泊。高山出平湖，给人实在是一种惊艳的感觉。城内的春香湖，是为了纪念200多年前的著名女诗人胡春香。以前读过她游下龙湾后写的七律汉诗，对「白水磨成千刃剑，寒潭飞落一天星」之说记忆犹新。早上沿着长达五公里的春香湖边悠然散步，恍惚身处诗情画意中。
叹息湖则是城外的一个湖泊，坐在湖边，见山风吹来，湖面银波闪闪，四周松涛阵阵，令人遐思。由它的名字不难想象，这湖必有一段不平凡的来历。从湖边的碑文看，原来是一位叫Thao的少女因与情郎无缘相伴，投湖自尽而得名。故事本身的真伪不得而知，但相信这一声叹息，寄托了后人的几多无尽情感！
如果说，城里天主教大教堂响亮的钟声给人心灵震撼，郊外的竹林禅院则以宁静的方式启迪芸芸众生。坐在石阶上，望着山下平静清澈的湖水，让人顿觉脱离尘世而久久不愿离开。
很多时候，大学是远离社会的象牙塔，但听讲这十多万人口的山城居然有一所50年历史的大学时，我来到了丛林中的大叻大学 ( Truong Dai Hoc Da Lat )，只见一座座红瓦黄墙的教学大楼散落山坡上，小鸟则在松林间轻歌曼舞。我想，在这样的环境中读书，纵使是枯燥复杂的偏微分方程求解，思路也当会如山泉般汩汩涌出。
●美食美酒中见证传统和文化
当今城里见的所谓绿色有机蔬菜，或符合什么卫生标准，但仍觉食之无味。身处高原山区的大叻，七八月份的早上，却是凉风习习，寒雾蒙蒙，如同两广的冬天。这气候和环境，使我回想起少时在乡下秋冬时节吃的蔬菜，要比其它时节的更鲜甜。果然，晚餐时，一盘叫「Can」的蔬菜端上桌来，香飘四座，菜味十足，以致随后几餐，必点此菜。
大叻很多溪流，由于发自高山，甚是冰凉。不难想象，如果说山坑鱼鲜美的话，生活在冷水环境中的山坑鱼定是更为鲜美，这一推论在到达那天中午河溪边的饭馆就已得到证实。小鱼煎得脆香，大鱼则切块和五花肉在陶罐中配上胡椒末同煨，别是一番风味。
上次在城外一个路口尝过烤土猪，记忆犹新，这次特意从国内带去孜然。故地重游时，见多了一家烤牛肉的，便见异思迁，更自己动手烤了一大盘孜然牛排。端入屋时，这奇香惊动左右，纷纷过来问候套近乎，两下子少了好几根。整天爬山坡吃野草的黄牛，岂是城里市场那些老弱病残的菜牛所能相提并论的？
大叻出产越南最好的葡萄酒，当年精于葡萄酒工艺的法国人在开发这座山城的同时也开发了享誉四方的葡萄酒。我对品酒不在行，但当尝过大叻独特的草莓酒后，很有好感，那可是用当地草莓酿造，而非通常泡制那种，遂带回给狐朋狗友品尝，获一致好评。
讲到大叻的酒，怎能不提当地传统的竹管酒？竹管酒是大叻高原的少数民族特产，陶制的坛子里用稻米和高原特有的树叶封起来发酵3个月，传统的喝法是大家席地围坐一圈，加泉水倒进坛子里，然后每人用一根细长竹管伸进去吸喝。我感受更多的，不仅仅是这酒的甜和香，还有它蕴含的传统和文化。想当年男人们出外打猎回村，围坐酒坛畅饮长谈，社会能不更加和谐吗？
●占婆王朝和法兰西风情的结合
我一直觉得，和当地人交流是别于走马观花式跟团旅游的一个境界。这次二探大叻的一个主要目的就是深入少数民族山寨。
大叻(Da Lat)的名字就源自当地的少数民族，意为叻族的河流。历史上，这一带为占婆王国(Champa)的地盘。大叻郊外的路上，不时可见一些面庞黝黑头发卷曲的山民，不禁使我联想起了印度。
这不无道理，占婆王国曾经与在柬埔寨兴建吴哥窟的真腊王国,以及在爪哇兴建婆罗浮屠佛塔的诃陵王国并称为「东南亚三大古代王国」， 以婆罗门教为国教，可见和印度的渊源。从东汉末年独立到15世纪为越黎氏王朝所灭，历时千余年。如此历史背景，自然留下了不少神秘的痕迹。
大叻周边有二十多个少数民族，郊外也有一些少数民族的村寨旅游景点，但可惜都已相当商业化了。为了探访当地少数民族的真实生活，我搭乘摩托车在十几公里的泥泞山路几经跌倒，最后步行到他们的村寨，在烟火缭绕的木屋里和山民畅饮他们酿造的高度玉米酒。尽管我们的交谈要经过两道翻译，先从英语到越语，再由越语到他们的语言(和高棉语相近)，他们还是不断表达对遥远来客的好奇。
有趣的是，虽然这里的男人们可以大白天呆在家里喝酒，但家中说话算数掌大权的还是女人。原来是以前男人外出打猎，几天不回，村里家中的事，自然是留守的女人拿主意了。我的理解是，倘君久在外，将令也自然成君令了。一种社会结构的形成或演化，必有其因由。
当年婆罗门教塔寺遗址不远处，山民用木头搭成了简陋的天主教堂，不禁令人惊叹宗教的力量，居然波及这深山野岭。
山下一个Ko Ho人的村落，至今仍然是小孩跟随母姓。但结婚时女方却须随送三头牛和二十匹布给男方。
一位才貌双全的留法姑娘，当年也正是在大叻的舞会邂逅风流倜傥的末代皇帝保大。由于两人因宗教信仰不同而遭包括母后在内的皇室反对，保大不为所动，坚持迎娶，而成一时佳话。这位后受册封的南芳皇后曾被评为近代最美丽的五位传奇皇后之一，从保大夏宫陈列的照片，仍然可以领略到这位美丽皇后当年的风采，但他俩后来却分开了。看来爱情的悲剧不但发生在普罗民众间，只要吃了人间烟火，深宫也难免幽怨。
大叻又称万花之城，出产越南最美的玫瑰花，很多越南青年男女结婚时都把大叻作为他们的蜜月之城。很多年前，看过一个法国人写的《越南：亚洲最后的浪漫之地》，而在越南人看来，大叻正是他们的浪漫之城。
■友情提示
1、记住要带上长袖衣服，即使我们夏天的时候，那里的早晚也可能有10摄氏度左右的低温，虽然这正是其风韵所在。
2、国内越南游的线路好像还没有见过去大叻的，但这或许正是我们要去大叻的理由之一。胡志明市很多当地的旅行团可以安排，三天游大约70美元，但还是建议自由行。
3、大叻有机场，距市中心30公里。但若从胡志明市去，建议乘大巴为宜，如Sinh Cafe或Open Tour Bus等，票价是10美元左右，因多是山路，大概要七八个小时。若从河内去，或可乘坐飞机。
4、大叻很多住宿的地方，山上保大夏宫附近别墅式的旅馆，居高临下，价格在10-15美元间，还可无线上网。
5、大叻景观的收费应算是便宜，像保大夏宫为8000越盾，相当港币3元，而规模宏大的竹林禅院，则是免费。
發表於 2009-12-28 17:01:15
