發表於 2009-12-2 21:43:37
文/图candy 实习生/林旭
第一次从朋友口中听到「越南仔」这个名字，小记马上反应到，又是越菜馆啊？但回头想想，既然是新店，何不一试呢？
所谓不去不知道，一去吓一跳，打开菜谱，首先吸引眼球的，不是菜名，而是出奇低的价位。数十个品种，最低的10元有交易，最高也不过78元的咖喱蟹。难道，「有咁大只蛤蝲随街跳」？
小记从服务员那里探听到，原来老板是移民加拿大的厨师，所以对出品的控制十分严格，每道菜都是百分百的用心。随后，看着隔壁桌的一家三口驾轻就熟地点菜，发觉这家店的回头率一定很高。我们一行二人点了三道菜，每道菜都称得上「色香味」俱全，而且分量十足，一饱口福之余，也觉得总算不枉此行。
特别推介：
酿春卷（越南春卷）
和广式春卷对比，从外形和口感都有很大区别，品尝的方式应该叫 「大卷包小卷」。首先，用新鲜的生菜叶作为「大卷」，加上金不换（也叫九层塔），放上春卷，再加入特制的酸木瓜沙律和开胃酱料，即可尝鲜。春卷的表皮是越南进口的味子皮，馅料则选用脆口的芋丝、粉丝、木耳和猪肉，据说没有腌制，所以十分健康。
特别生（熟）牛肉粉 13元 汤底选用了牛筒骨、药材、香茅等来熬制，每天新鲜烹调，味道却出奇的浓郁，小记的朋友分析，能做出如此味道，骨水比例应该接近1：1的程度。刚入口时，感觉有点咸，但服务员介绍，要配上柠檬汁和金不换，就会恰到好处，验证后也确实如此，我们又学到知识了。
咖喱虾 35元 分量很足的一道菜，虾的分量目测应该有8两以上，肉质饱满，只能高呼值回票价了。汁的部分除了使用传统的双枪咖喱粉、椰浆和花奶，还以蛋清取代了勾芡，使得咖喱汁更有流转的滑和质感的厚，辣度可另作要求。 小记粗略数了下，「越南仔」的座位容量大概有150位，另外也有一间大房和两间小房。大概下次家庭聚会、朋友聚餐，也会再来这里尝尝。 地址：广州 广州大道北1968号 合一潮流城 二层C01铺 电话：020-37353228