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店主：守得云开见不到月明
http://www.sina.com.cn 2009年07月19日04:06 信息时报
制图：余永康
昨晚9时，台风来袭前的西关美食街，白天的熙攘人群已渐渐散去，一旁的工艺品店早早关了门，沁芳园内仍然灯火闪亮，食客不断。不久之后，随着这条街拆迁工作的展开，无论喧闹还是宁静，都将在这里不复存在。
□本版撰文 信息时报实习生 周秋敏 记者 熊佳焰 通讯员 彭淑芳 邓昆乔 本版摄影 信息时报记者 陈文杰 云吞面、濑粉、艇仔粥、凉茶……游罢陈家祠的游客往往会来到连接恩龙北、恩龙里的一条百米开外的小街上品尝一下西关的美食。然而继拆除广州原32中后，位于陈家祠前广场边上、原址为市二轻研究所的西关美食街计划下月动迁开拆，沁芳园、莲香楼等西关特色食肆将搬迁，西关传统小吃水菱角可能因此失传。目前街上不少店铺表示不知搬迁具体时间，并对美食街拆迁深感惋惜。
西关美食街月底完成动迁谈判
日前，荔湾区扩建陈家祠岭南文化广场的规划方案出台。规划建设区域由陈家祠及周边绿化广场共同组成，是集岭南传统建筑艺术、民间传统工艺展示、群众化活动于一体的城市文化广场。按照方案规划，6月25日开始对区原32中学校进行拆除，7月15日前完成拆除工作，腾出陈家祠前广场，形成陈家祠整体环境空间。另外，力争在8月1日前完成与原市二轻研究所的动迁谈判工作，9月1日确保陈家祠设计竞赛最终方案的组织实施。
原32中已拆剩一片废墟
据陈家祠博物馆负责人介绍，陈家祠前广场扩建工程分为三期，一期工程是对原32中及原市二轻研究所进行改造，计划于明年元旦前完工；二期工程是对荔湾区府后、陈家祠西侧的地块进行改造，计划于明年亚运前完成；三期工程是对陈家祠后院进行改造，具体时间表还未列出。 昨日，记者走访了陈家祠南侧的原32中，学校周边全部围蔽起来，从虚掩的学校大门可以见到，校园内已是一片废墟，施工人员正在清除楼层倒塌下来的钢筋及水泥块。
食街店铺不知何时拆迁
陈家祠负责人介绍，原市二轻研究所也就是现在恩龙北、恩龙里上的西关特色风情街，几年前转为商业用途，建起包括莲香楼、沁芳园、区旅游咨询服务中心、黄振龙凉茶店等店铺，也叫西关美食街。 荔湾区建设与市政局一个星期前开始与恩龙北、恩龙里的业主及租户做店铺的评估工作，但拆迁补偿问题尚未谈妥。沣润源、莲香楼等店铺的员工均表示不知要拆迁，对于可能面临的失业问题还「蒙查查」。
恩龙北盈森士多店的老板吴先生是下岗后到陈家祠门口开店的。他也不知道店铺什么时候要迁走。「之前发个通知说7月31日前协商完毕，但没有人跟我说什么时候要搬，也没有人告诉我怎样补偿。」吴先生说，「即使要搬，也要告诉我什么时候搬，我还要清货，但现在一点消息都没有。」一旁的吴太太接过话茬说：「我的店才开了两年多，生意刚有所好转就要被收回，守得了云开，见不到月明啊！」
广州唯一卖水菱角的茶楼要搬了 记者在陈家祠前广场看到，美食街不过百米，但「麻雀虽小，五脏俱全」，凉茶店、濑粉店、传统工艺店、士多等一应俱全，其中较出名的是以西关特色小吃而驰名的茶楼沁芳园。
沁芳园分店将搬回番禺
沁芳园连锁店总负责人伍先生介绍，沁芳园旗下拥有十几家分店，绝大部分是做沙湾甜品，只有陈家祠广场这家是做西关特色小食。6月29日，他收到通知说店铺要被拆除，纳入陈家祠广场扩建项目，7月31号前要就房屋补偿事宜与区建设和市政局协商并达成一致。
「听说这里的店铺要拆，我的心情只能用『可惜』两个字来形容。」伍先生说，分店拆除后初步计划搬回番禺，目前全市只有这家茶楼供应的水菱角将停止再供应。「我不可能带回番禺去做，水菱角、艇仔粥是西关的特色小食，只有在西关吃才有味。」
「我的店面承租时跟业主签了8年的租约，到今年10月份才满3年。」伍先生说，基于亚运会而搞的城市建设，作为广州人的他也支持，但因此让美食失传仍觉得很可惜。「这条西关特色风情街是自发形成的，已经发展为陈家祠一处附属的景致了。」
水菱角可能会因搬迁失传 「以前中山六路的菜根香、华北饺子就是因为城市拆迁而失传了，水菱角很可能会成为下一个失传者。」伍先生不无担忧地说，「我也尝试在周边找个铺位重新开店，但至今没找到合适的位置。搬迁时间日渐逼近，这里很可能成为出产水菱角的最后基地了。」 伍先生说，很多老广州还专门从东山、海珠等老区赶过来寻找并品尝童年时代的美食，「『菱角仔』、炸鱼皮、泮塘五秀……这些都是他们童年时代才有的广州风味。希望这里拆了后，他们还能找到一个缅怀西关美食的好去处。」
负责掌管沁芳园陈家祠店的谢先生则说：「我是在食品厂下岗后来这里工作的，刚刚做起来又面临二次失业了」。 听到沁芳园月底要拆的消息，市民张先生先是惊讶，继而是无奈。「好不容易找回一个可以吃传统西关小吃的地方，准备过些时候带父母来品尝，没想到又要拆了。真是计划不如变化快啊！」 声音
「 广州市人大代表卢启明： 西关小吃是广州饮食文化的重要组成部分，如果食街被迫搬离西关，那么再做出来的小食也已经变味，称不上地道的西关小食了。陈家祠广场建设应考虑配建饮食一条街，在文化旅游宣传的同时，也向游客宣扬广州的饮食文化。 荔湾区委宣传部有关负责人： 西关美食街的店主如有意经营下去，可以考虑搬迁至荔枝湾民族文化美食园。
[ 本帖最後由 cingsan 於 2009-7-20 18:05 編輯 ] | 
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