[转帖]我爱落花生--花生食谱收集站

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鸟结糖 材料： a麦芽200克.细砂糖120克.水60克 b. 蛋白40克. c. 盐四分之一茶匙.奶粉75克(筛好). d. 奶油50克加热保温备用(软雪糕状). e. 花生300克 做法： 1. a 料煮开转小火煮至120-125度时 2. 将b料用中速打至浓稠状. 3. a的温度到达133度离火倒入b中搅拌均匀,奶粉及奶油同时倒入再拌匀加入花生即可.

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花生衣 花生衣具有良好的止血作用,对血癌、血少板减少等患者,有治疗之效。 . 保健药膳-花生衣 [原料]花生衣末12克。[做法]将花生米用热水烫后取皮，晒干研碎备用。[用法]每次6克冲服，每日2次。 [作用]养血止血。适用于再生障碍性贫血和出血的患者。[评注]实验证实，花生衣能对抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓造血机能，增加血小板的含量，对出血及出血引起的贫血有明显疗效。花生皮易得、取材方便，宜长期服用。 资料来源: 当代中医网 可用于血友病出血、血小板减少性紫癜及过敏性紫癜皮下出血、肺结核及支气管扩张咯血、肝病出血、手术后出血、癌肿出血以及胃、肠、子宫出血。 选用红枣，是因为它长于健脾养血。

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补血方法 来自： 　 http://www.fx120.net/pfmf/20031015120216.htm 原 料 红枣50克，花生米100克，红糖50克。 制 法 枣洗净泡发，花生略煮后取花生衣，将枣与花生衣同放人煮花生的水中，加冷水适量，文火煮半小时，捞出花生衣，人红糖，溶化后收汁，作点心服用。 本方益气养血，适用于血虚证。

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香脆花生糖 花生500 克,用少许油炸熟。（炸花生的时候先用大火烧热油锅，然后调到中小火，慢慢炸到颜色微黄，记得早点捞起来，因为出锅后花生的颜色还会继续加深，捞得慢了就太焦了） 剩下的油里放入也500 克的白糖，用小火熬至糖融化 把花生倒回锅里，和糖浆搅拌均匀。另取一扁扁的容器，内壁抹上油，把未成型的花生糖倒进去，压紧，稍凉一下，冬天的话有5分钟就足够了，然后整个儿倒出来，切成片就好了。

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脆花生糖 材料： 　　　花生米1200克、麦芽糖600克、砂糖300克、水150克。 用具： 　　　浅锅、锅铲、汤锅、杆面棒、木勺、模型、玻璃纸。 制法： （１）花生米－炒熟－去衣－待用 （2）白糖加麦芽糖加水－加热融化－测终点（140℃）－加花生米－拌匀 　　　　 －装模压实－冷却－切瑰－成品。 注意事项： 1）花生生炒时不可加盐。 2）熬煮糖浆时用水不多，能煮融砂糖、麦芽糖即可。 3）装模时，底面擦油，再铺玻璃纸

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花生软糖 花生软糖 材料： 砂糖 90克,麦芽糖 180克,水50克 牛油 60克 花生 180克 盐 2克 作法： (1) 将砂糖 ,麦芽糖, 水放入锅中加热，煮至140℃后熄火(若温度过高，作好的煻会太脆)，加入牛油溶解拌匀。 (2) 续加入花生拌匀后倒入浅平盘中。 (3) 将作法2压紧实压平后，放凉冷却后切割成小长方块即可。 注： 煮糖的温度必须控制在140℃，若温度过高，作好的糖会太脆；加入牛油的目的是让糖吃起来较软口

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碎花生米 花生炒过，去皮压碎，常用来撒在越南菜之凉拌小菜或甜点上。

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椰子花生片 材料： 花生 80克(去皮) 奶油 135克 糖 115克 蛋 1個 低筋麵粉 230克 椰漿粉 1包(60克) 作法： 1.烤箱先預熱到 190℃。 2.脫皮花生用桿麵棍桿壓成碎粒。 3.奶油加糖打到均勻鬆發，再加蛋打勻。 4.篩入麵粉、椰漿粉拌成均勻的麵糊，揉成直徑約 4公分的圓柱體。 5.把圓柱體在碎花生上滾動，用點力氣讓花生嵌牢。放入冰箱冷凍到堅硬。 6.取出用利刀切成 07公分厚的圓片，排在烤盤上即可烤焙。 7.放在烤箱上層，烤約 12分鐘即成。

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花生糕 花生糕 材料: 花生肉4湯匙 粟粉3湯匙 淡奶1杯 花生醬3湯匙 大菜10克(1/4兩) 水2杯 糖1/2杯 心得: 倒入的盆應已掃油. 製法: 1.花生肉放入焗爐攝氏180度焗至金黃,切碎 2.粟粉、淡奶及花生醬拌勻,備用。 3.慢火將大菜溶於2杯水,加入糖,再加入花生醬材料拌勻,最後加入花生碎。 4.將混合物倒入盆內,待凍後放入雪柜,雪至凝結,切件。