２００７年９月１２号《广州日报》Ａ１６：同住羊城

卢总

羊城食肆　招牌斗法滋味足

　　享受各种美食之余 还可从琳琅满目的招牌感受城市活力和文化

　　　　　　　　　　　　　　　作者：张顺美

 

　　每天，在广州街头都可以遇到来自世界各地的客人，而最为吸引游客的莫过于广州的美食。很多人都说，生意好不好，看招牌就知道。招牌是一个城市独特的标签，是都市文化的一个缩影。在广州，你可以从琳琅满目的招牌感受到广州城市的活力与包容之心，在这里，无论你从哪里来，除了可以愉快地享受各种美食，在填饱肚子之余还能从店家招牌中感受不同的文化味道。

　　盏鬼方言：老字号招牌抢眼

　　福伯是老西关了，每天都会和朋友去饮早茶，对于广州的老字号食家，尤其是西关的地道美食店，福伯会向你如数家珍般罗列一番，银记的布拉肠粉，五湛记的艇仔粥，仁信的双皮奶，顺记冰室的雪糕，还有广州酒家、陶陶居的特色点心等等，光是店家招牌就家喻户晓。近几年，福伯发现广州街头出现了一些古灵精怪的食店招牌，例如米走鸡（不要错过）、志想食（很想吃）、为食猫（馋嘴）、真系果道（就是那里）、港饮港食（谈论饮食）等等，最让外地人伤脑筋的莫过于在滨江西路一家名为“呃饮呃食”的菜馆。店里一位来自河南的女服务员说，一开始看不懂是什么意思，一位客人还猜测说是“饿了就吃”，后来才知道是“骗吃骗喝”的意思，蛮好玩的。老板东哥是一个香港人，他说：“‘呃饮呃食’是广东人经常会说的一句口头禅，把它作为店名很有一种滑稽幽默的感觉，客人对这个盏鬼的招牌也会比较难忘。”

　　在街头，还可以看到一些彰显广州人饮食之道的招牌，例如石牌东的“平靓正”、“实惠坚”，惠福路的“有口福”等等就是最好的证明。福伯的孙子明仔说：“这些老字号和粤语方言的招牌是广州的一大特色，在香港澳门可能很普遍，但是在珠三角其他地方就不一定能见到了。”他说，外地朋友虽然不知道代表什么意思，但是也很想去尝试一下究竟是做什么菜的，盏鬼方言也算是一个抢眼的法宝。

　　招牌斗法：湘妹温情川妹辣

　　来自湖南的大学生王欢趁着暑假，把爸爸妈妈都接过来广州玩，父母平常吃惯了家乡菜，担心来广州会水土不服，没想到来到广州满眼都是湘菜馆。据《中国烹饪》杂志的一项统计显示，目前广州湘菜馆有600家左右，川菜馆有200家左右，还有东北菜、云南菜、湖北菜、台湾菜各占一块阵地，穿插在传统的粤菜馆之间，生机蓬勃。

　　也许是因为湖南人格外重乡情的原因，湘菜馆的招牌给人一种“老乡见老乡”的感觉。小王平时经常去的湘菜馆不是“同湘会”就是“湘村馆”或是“老湘楼”，小王说，“湘”和“乡”是谐音，它们的招牌和口味都带着一股浓郁的乡味。还有一个极为经典的招牌“湘巴佬”，王妈妈说，虽然有点自嘲，但是还是觉得很亲切。

　　而一说到川菜馆，念大二的谭君杰说，四川人无辣不欢，而且四川人脾性率真、直爽，大大咧咧，川妹子就像辣椒一样火爆，连饭馆的招牌都特别有霸气。什么大四川、蜀风流、川国演义、天府之国等等，还看到一家用四川地道口语“巴适”（很爽的意思）作为饭馆招牌，四川人看着感觉特别有味。

　　异国美食：招牌入乡随俗

　　广州是一个开放的城市，近年来，在广州街头我们不只是看到外地人，也能发现不少外籍人士。美食无国界，更何况是在美食天堂广州，越洋饮食行业在广州也能找到一席之地。外籍人士只要在广州转悠几圈就能找到好的去处。而舶来派也迎合了入乡随俗这句话，很多洋名都已经被遗忘了，取而代之的是一些让人耳目一新的译名招牌，名称上更加大众化，也容易被“为食一族”记在心头。不少国外饮食招牌名称让人一见就知道是哪个国家的美食。

　　日本料理有大禾（“禾”与“和”谐音，大和民族是日本本土民族）回转寿司，樱之花（樱花是日本国花）日本料理。韩国料理有金大庄。还有蒙特高地法国西餐厅、罗曼帝客意大利餐厅、森巴BBQ（森巴舞是巴西的特色舞蹈）巴西烧烤等，招牌名称有的好像就是一个外国人的名字，或者带有独特的国家和民族风情，这些异国风味点缀在成行成市的中国餐厅之间，尽显“食在广州”的丰富含义。

　　卓文君，史上最早生招牌

　　招牌从何时兴起？广州荔枝湾文化交流协会顾问邓圻同说，在唐宋之前，店主都在门前挂一块布条，上面写着铺头的名称迎风招展，吸引客人。后来随着商业的发展，店主逐渐重视商铺的标志，招牌也慢慢固定下来，一些店主逐渐在店门的门楣或者两边钉上牌匾，写上店名或者对联以吸引客人。一开始，店名都是取一些好意头的词句，到了清代的开始，更是有店主请一些书法名家为招牌题字。邓老师告诉记者，广州“陶陶居”的招牌就出自康有为之手。毛主席也亲笔提了“新华书店”的招牌。广州在几十年前，已有不少店主一掷千金只为一块金招牌。

　　邓老师还说，今天人们常常说的“生招牌”，其实是指一些年轻漂亮的女性在店铺里面，成为吸引顾客的标志，最早的生招牌是卓文君。汉朝时，卓文君和司马相如在临邛开了一家酒店，由于卓文君长得很好看，司马相如便让她“当垆卖酒”，很多顾客慕名而来，卓文君也就成为了比酒店更出名的“生招牌”了。

 

http://gzdaily.dayoo.com/html/2007-09/12/content_43581.htm

卢总

　　每天，在广州街头都可以遇到来自世界各地的客人，而最为吸引游客的莫过于广州的美食。很多人都说，生意好不好，看招牌就知道。招牌是一个城市独特的标签，是都市文化的一个缩影。在广州，你可以从琳琅满目的招牌感受到广州城市的活力与包容之心，在这里，无论你从哪里来，除了可以愉快地享受各种美食，在填饱肚子之余还能从店家招牌中感受不同的文化味道。

　　盏鬼方言：老字号招牌抢眼

　　福伯是老西关了，每天都会和朋友去饮早茶，对于广州的老字号食家，尤其是西关的地道美食店，福伯会向你如数家珍般罗列一番，银记的布拉肠粉，伍湛记的艇仔粥，仁信的双皮奶，顺记冰室的雪糕，还有广州酒家、陶陶居的特色点心等等，光是店家招牌就家喻户晓。近几年，福伯发现广州街头出现了一些古灵精怪的食店招牌，例如米走鸡（不要错过）、志想食（很想吃）、为食猫（馋嘴）、真系果道（就是那里）、港饮港食（谈论饮食）等等，最让外地人伤脑筋的莫过于在滨江西路一家名为“呃饮呃食”的菜馆。店里一位来自河南的女服务员说，一开始看不懂是什么意思，一位客人还猜测说是“饿了就吃”，后来才知道是“骗吃骗喝”的意思，蛮好玩的。老板东哥是一个香港人，他说：“‘呃饮呃食’是广东人经常会说的一句口头禅，把它作为店名很有一种滑稽幽默的感觉，客人对这个盏鬼的招牌也会比较难忘。”（乱改人哋招牌，甚至乱改人哋个姓，此举不可取！）

　　在街头，还可以看到一些彰显广州人饮食之道的招牌，例如石牌东的“平靓正”、“实惠坚”，惠福路的“有口福”等等就是最好的证明。福伯的孙子明仔说：“这些老字号和粤语方言的招牌是广州的一大特色，在香港澳门可能很普遍，但是在珠三角其他地方就不一定能见到了。”他说，外地朋友虽然不知道代表什么意思，但是也很想去尝试一下究竟是做什么菜的，盏鬼方言也算是一个抢眼的法宝。

　　招牌斗法：湘妹温情川妹辣

　　来自湖南的大学生王欢趁着暑假，把爸爸妈妈都接过来广州玩，父母平常吃惯了家乡菜，担心来广州会水土不服，没想到来到广州满眼都是湘菜馆。据《中国烹饪》杂志的一项统计显示，目前广州湘菜馆有600家左右，川菜馆有200家左右，还有东北菜、云南菜、湖北菜、台湾菜各占一块阵地，穿插在传统的粤菜馆之间，生机蓬勃。

　　也许是因为湖南人格外重乡情的原因，湘菜馆的招牌给人一种“老乡见老乡”的感觉。小王平时经常去的湘菜馆不是“同湘会”就是“湘村馆”或是“老湘楼”，小王说，“湘”和“乡”是谐音，它们的招牌和口味都带着一股浓郁的乡味。还有一个极为经典的招牌“湘巴佬”，王妈妈说，虽然有点自嘲，但是还是觉得很亲切。

　　而一说到川菜馆，念大二的谭君杰说，四川人无辣不欢，而且四川人脾性率真、直爽，大大咧咧，川妹子就象辣椒一样火爆，连饭馆的招牌都特别有霸气。什么大四川、蜀风流、川国演义、天府之国等等，还看到一家用四川地道口语“巴适”（很爽的意思）作为饭馆招牌，四川人看着感觉特别有味。

　　异国美食：招牌入乡随俗

　　广州是一个开放的城市，近年来，在广州街头我们不只是看到外地人，也能发现不少外籍人士。美食无国界，更何况是在美食天堂广州，越洋饮食行业在广州也能找到一席之地。外籍人士只要在广州转（悠）几圈就能找到好的去处。而舶来派也迎合了入乡随俗这句话，很多洋名都已经被遗忘了，取而代之的是一些让人耳目一新的译名招牌，名称上更加大众化，也容易被“为食一族”记在心头。不少国外饮食招牌名称让人一见就知道是哪个国家的美食。（一个“转”字足矣，加个“悠”字落去，除咗画蛇添足之外，重有以北方文化侵略本土之嫌。）

　　日本料理有大禾（“禾”与“和”谐音，大和民族是日本本土民族）回转寿司，樱之花（樱花是日本国花）日本料理。韩国料理有金大庄。还有蒙特高地法国西餐厅、罗曼帝客意大利餐厅、森巴BBQ（森巴舞是巴西的特色舞蹈）巴西烧烤等，招牌名称有的好像就是一个外国人的名字，或者带有独特的国家和民族风情，这些异国风味点缀在成行成市的中国餐厅之间，尽显“食在广州”的丰富含义。

　　卓文君，史上最早生招牌

　　招牌从何时兴起？广州荔枝湾文化交流协会顾问邓圻同说，在唐宋之前，店主都在门前挂一块布条，上面写着铺头的名称迎风招展，吸引客人。后来随着商业的发展，店主逐渐重视商铺的标志，招牌也慢慢固定下来，一些店主逐渐在店门的门楣或者两边钉上牌匾，写上店名或者对联以吸引客人。一开始，店名都是取一些好意头的词句，到了清代的开始，更是有店主请一些书法名家为招牌题字。邓老师告诉记者，广州“陶陶居”的招牌就出自康有为之手。毛主席也亲笔提了“新华书店”的招牌。广州在几十年前，已有不少店主一掷千金只为一块金招牌。

　　邓老师还说，今天人们常常说的“生招牌”，其实是指一些年轻漂亮的女性在店铺里面，成为吸引顾客的标志，最早的生招牌是卓文君。汉朝时，卓文君和司马相如在临邛开了一家酒店，由于卓文君长得很好看，司马相如便让她“当垆卖酒”，很多顾客慕名而来，卓文君也就成为了比酒店更出名的“生招牌”了。

卢总

作者：兰 叶

 

拖手仔

　　学生甲：“哗！见唔见到啊，妹猪同张华拖手仔啊，快啲埋来睇，唉，过咗啦！”（哗！看到没有，妹猪和张华手牵手啊。）

　　学生乙：“边个张华啊？”（哪个张华啊？）

　　学生甲：“咪係三班嗰个啰，打篮球嗰个啊！”（就是三班那个嘛，打篮球那个啊！）

　　学生乙：“哦，係佢啊，有乜咁出奇啫？”（哦，是他啊，有啥奇怪的？）

　　学生甲：“妹猪唔係同杰仔拍紧拖嘅吗？”（妹猪不是和杰仔谈恋爱的吗？）

　　学生乙：“佢哋一早散咗啦！”（他们早就吹了！）

　　学生甲：“真係散咗？冇听妹猪讲嘅？”（真是吹了？没听妹猪说过的？）

　　学生乙：“佢做乜要讲畀你知啊？你又唔係佢老窦，再讲，就算係老窦都唔会讲啦！”（她干吗要告诉你？你又不是他爸爸。）

　　近日，在6路公车上，一中学男生发现同班女同学与一邻班男生拖手，诧异万分，另一男生则是一副见怪不怪的表情。

　　大声夹恶

　　妇女甲：“佢成七十几岁啦，每日又饮酒又食烟，脾气仲係咁火爆！”（他都七十多岁了，每天又喝酒又抽烟，脾气还是那么火爆！）

　　妇女乙：“听讲佢一向都好火爆嘅喔！”（听说他脾气一向都很火爆！）

　　妇女甲：“嗰日我老公同佢讲，‘老窦，你都成七张几嘢啦，食烟冇益嘎’。点知佢大声夹恶噉话‘唔食烟点得嘎’，吓到我老公声都唔敢出。”（那天我老公对他说，“爸爸，你都七十多岁了，抽烟对身体不好”。哪知他很凶地说“不抽怎么行”。）

　　妇女乙：“咪睇佢咁大年纪，身体仲係好硬净。”（别看他这么大年纪，身体还很硬朗。）

　　妇女甲：“係啊，佢每日都要饮番两杯，话噉先至可以延年益寿喔！”（是啊，他每天都要喝两杯酒，说这样才能延年益寿！）

　　昨日下午，在一公交车站，两名候车的女人谈论起其中一人的公公。

http://gzdaily.dayoo.com/html/2007-09/12/content_43583.htm

卢总

拖手仔

　　学生甲：“哗！见唔见到啊，妹猪同张华拖手仔啊，快啲埋嚟睇，唉，过咗啦！”（哗！看到没有，妹猪和张华手牵手啊。）［典型嘅普通话思维！］

　　学生乙：“边个张华啊？”（哪个张华啊？）

　　学生甲：“咪係三班嗰个啰，打篮球嗰个啊！”（就是三班那个嘛，打篮球那个啊！）

　　学生乙：“哦，係佢啊，有乜咁出奇啫？”（哦，是他啊，有啥奇怪的？）

　　学生甲：“妹猪唔係同杰仔拍紧拖嘅咩？”（妹猪不是和杰仔谈恋爱的吗？）［完全唔符合广州话习惯！］

　　学生乙：“佢哋一早散咗啦！”（他们早就吹了！）

　　学生甲：“真係散咗？冇听妹猪讲嘅？”（真是吹了？没听妹猪说过的？）

　　学生乙：“佢做乜要讲畀你知啊？你又唔係佢老窦，再讲，就算係老窦都唔会讲啦！”（她干吗要告诉你？你又不是他爸爸。）

　　近日，在6路公车上，一中学男生发现同班女同学与一邻班男生拖手，诧异万分，另一男生则是一副见怪不怪的表情。

　　大声夹恶

　　妇女甲：“佢成七十几岁啦，每日又饮酒又食烟，脾气重系咁火爆！”（他都七十多岁了，每天又喝酒又抽烟，脾气还是那么火爆！）

　　妇女乙：“听讲佢一向都好火爆嘅喔！”（听说他脾气一向都很火爆！）

　　妇女甲：“嗰日我老公同佢讲，‘老窦，你都成七张几嘢啦，食烟冇益嘎’。点知佢大声夹恶噉话‘唔食烟点得嘎’，吓到我老公声都唔敢出。”（那天我老公对他说，“爸爸，你都七十多岁了，抽烟对身体不好”。哪知他很凶地说“不抽怎么行”。）

　　妇女乙：“咪睇佢咁大年纪，身体仲係好硬净。”（别看他这么大年纪，身体还很硬朗。）

　　妇女甲：“係啊，佢每日都要饮番两杯，话噉先至可以延年益寿喔！”（是啊，他每天都要喝两杯酒，说这样才能延年益寿！）

　　昨日下午，在一公交车站，两名候车的女人谈论起其中一人的公公。

卢总

作者：罗爱萍

 

　　查实（其实），除咗喺机场要食贵嘢，仲有电影院都一担担（一样）。电影院嘅小卖部，乜都贵过人。之不过（只是），睇戏係件开心嘅事，无零食无嘢饮点尽兴呢，贵都要买架啦。嘿嘿，意见最大嘅怕且（恐怕）係嗰啲先生靓仔咯，请得女仔睇戏，零食饮料贵到飞起都要啃埋佢嘎啦，买得起鸡仲嫌豉油（酱油）贵咩（主要的东西都买得起，小东西贵点也没关系了）。讲起身（说起来）又真係奇，边嗰有啲话事权（决定权），都会斩到人成颈血（宰你没商量）。斩人嘅惯晒，被人斩嘅亦见惯不怪。睇下公厕，卖啲纸巾贵不特止（不但），质地仲鬼噉差，就知啦。     

http://gzdaily.dayoo.com/html/2007-09/12/content_43585.htm

卢总

有风使尽［巾里］（“艃”系一种古船，唔系船帆。）

 

　　查实（其实），除咗喺机场要食贵嘢重有电影院都一担担（一样）。电影院嘅小卖部，乜都贵过人。之不过（只是），睇戏係件开心嘅事，冇零食冇嘢饮点尽兴呢，贵都要买架啦。嘿嘿，意见最大嘅怕且（恐怕）係嗰啲先生靓仔咯，请得女仔睇戏，零食饮料贵到飞起都要啃埋佢嘎啦，买得起鸡重嫌豉油（酱油）贵咩（主要的东西都买得起，小东西贵点也没关系了）。讲起身（说起来）又真係奇，边个有啲话事权（决定权），都会斩到人成颈血（宰你没商量）。斩人嘅惯晒，被人斩嘅亦见惯不怪。睇下公厕，卖啲纸巾贵不特止（不但），质地重鬼咁差，就知啦。

 

乱用古字真系老作！攞“无”字当“冇”字嚟用，认真系“冇鬼用”！

［巾里］字嘅五笔系ＭＨＪＦ，仓颉系ＬＢＷＧ。

卢总

大步揇过　鸡还神

　　　　　　　　作者：罗爱萍

 

　（有惊无险 杀鸡拜佛）

　　张艺平同佢啲屋企人（家人）饮得杯落（安心）咯。噉大命（幸运），被泥头车撞完又被沙嗡（埋）咗80分钟，半只脚踏咗入鬼门关，仲格硬（硬是）掹（拔）翻出来，执翻条命。睇咗张艺平讲翻成个经过，周身打冷震（颤抖）。小张呢次大步揇过，真係要■鸡还神咯。泥头车唔係人噉品（脾气差），开起身成只蟹噉（横行霸道），又钟意大虾细（大个欺负小个），见人虾人见车虾车。见倒佢同见倒宝马噉，快啲弹开包保无错（准没错）。 

 

http://gzdaily.dayoo.com/html/2007-09/12/content_43586.htm

卢总

大步Ｘ过　？鸡还神

　　　　　　　　作者：罗爱萍

 

　（有惊无险 杀鸡拜佛）［拜佛只可以用素食，杀鸡拜佛有违佛教戒律］

　　张艺平同佢啲屋企人（家人）饮得杯落（安心）咯。咁大命（幸运），被泥头车撞完又被沙壅（埋）咗80分钟，半只脚踏咗入鬼门关，重格硬（硬是）掹（拔）翻出来，执翻条命。睇咗张艺平讲返成个经过，周身打冷震（颤抖）。小张呢次大步Ｘ过，真係要劏鸡还神咯。泥头车唔係人噉品（脾气差），开起身成只蟹噉（横行霸道），又钟意大虾细（大个欺负小个），见人虾人见车虾车。见到佢同见到宝马噉，快啲弹开包保冇错（准没错）。 

 

“揇”系长度单位，手掌张开，拇指指尖到食指指尖嘅距离为之“一揇”；况且“大步”系用脚，唔系用手，而“揇”喺《康熙字典》系“搦”噉解。

用字唔可以有边就用边，或者话个音啱就得！

个“倒”字又系噉！个“到”字喺广州话里面唔系只得一个音！

卢总

一镬泡

http://gzdaily.dayoo.com/html/2007-09/12/content_43582.htm

 

第二格应该系“重差啲钱”，唔系“仲差”。

第四格应该系“冇晒修”，唔系“没晒收”。

馬萬千

「來」字白讀就係「嚟」,「嚟」係現代新造字。本字係「來」。 「冇」字本字係「無」(又有講法係「毋」)。 寫本字唔應該係錯。

卢总

即使你所讲嘅冇错，但系你估你所讲嘅嘢有几多人知道呢？

 

有咩证据话“无”字读“母”呢？

粤语卫士

原帖由 馬萬千 於 2007-9-14 15:21 發表 「來」字白讀就係「嚟」,「嚟」係現代新造字。本字係「來」。「冇」字本字係「無」(又有講法係「毋」)。寫本字唔應該係錯。

 

但係，「無」的而且確讀「模」音啊！

bajatvj

無字确实可读作母，查金山词霸都话：卜辞、金文中“无、舞”同字

 

无字系简体字，無字系繁体，即系無舞同音