[贴图]手把手教你做寿司(外卷)

庾庚 · 發表於 2004-11-2 21:46:44

外卷用的米饭比较多,大约是内卷的1又1/3.

如图将饭由左至右排在紫菜上部.

由上至下铺好,把紫菜翻过来,放之前先用湿布擦一下砧板(防粘),馅料如内卷一般放在紫菜中间.

如图将紫菜卷起.

包好了.

庾庚 · 發表於 2004-11-2 21:52:37

用保鲜膜包住卷,再用竹帘轻轻地定型,不要把米饭摁扁.

好了!撕去保鲜膜.

再撒上自己喜欢的调味料,做一点点缀.

象切内卷一样,一刀落,保持切口平整.

成品!

highyun · 發表於 2004-11-3 05:07:20

2～原来咁核突，畀人只手揸过晒，以后都唔食喇

庾庚 · 發表於 2004-11-3 20:52:49

highyun在2004-11-02 21:07:20说道：[br]2～原来咁核突，畀人只手揸过晒，以后都唔食喇

其实搞得越精美的外型的食物,它所经过的人手工序就越多,眼不见为干净啦,哈哈~ 正所谓大菌食细菌,细菌当补品嘛. em2:

High_Hand · 發表於 2004-11-4 10:23:21

我好鍾意食好似壽司依類原汁原味嘅食物，不過就唔需要好似日本籮蔔頭噤講究，外面d餐館做嗰陣喺有戴手套架！~ em6:

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