菠蘿廟

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黃埔菠蘿廟

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歇後語
菠蘿雞——一味靠黐

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    新華社照片，廣州，2010年3月26日

     廣州「菠蘿誕」廟會開幕

     3月26日，市民在「菠蘿誕」廟會上選購菠蘿雞。

     當日，第6屆廣州民俗文化節暨廣州黃埔「菠蘿誕」廟會在廣州市黃埔區開幕。「菠蘿誕」是當地人對每年農歷二月十一至十三在南海神廟舉行的廟會的俗稱，是珠三角地區的傳統民間廟會，每年都吸引數十萬遊客前來觀光。

     新華社記者盧漢欣攝

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菠萝诞文化
                        广州港资讯网·(2009-7-24 16:20:28)·港口历史文化




                        广州「菠萝诞」的文化内涵初探
                         一、   菠萝诞概念界定与起源
                           
                        菠萝诞即南海神诞，时间为每年农历二月十一至十三，其中十三为正诞。逢节，也就是广州民间传统的菠萝庙会，珠江三角洲一带村民和善男信女便结伴从四面八方到黄埔的南海神庙，或祈福，或观光，或购物。根据资料显示，菠萝庙会的确切起源时间，今已难考证从，最早在宋代刘克庄《即事》诗中的已有记载到：「香火万家市，烟花二月时。居人空巷出，去赛海神庙。」估计当时菠萝庙会可能已经存在了。因此可以说菠萝诞是一个具有千年悠久历史的民间节日，而且富有广州地方特色。
                        1.      菠萝诞与南海神庙的历史
                        说到菠萝诞，就要从南海神庙说起。每年的菠萝庙会都的现今的南海神庙举行。南海神庙位于现在广州东面黄埔的庙头村，是我国古代对外海上交通贸易的重要遗址，建于隋开皇十四年（594年），至今已有1400余年历史。它是我国古代海神庙中惟一遗存下来的最完整、规模最大的建筑群，也是西汉以来海上丝绸之路发源于广州的重要见证，也是中国古代帝王祭海之场所，经历代修葺与扩建，巍然成为我国一大坛庙，居四海神庙之首。
                        南海神庙这个地点的地理位置非常优越，被称为「去海不过百步，向来风涛万顷，岸临不测之渊」。一是靠近南海出海口，附近有港口，方便商船的出入祭祀；二是附近有一定的人口，能常有人到庙中顶礼膜拜和供奉管理。位于南海之滨珠江口的扶胥镇（今庙头村）离广州城约80里，在珠江北岸，面临扶胥江（珠江的一段），东连狮子洋，下接虎门，背靠广州，是古代出入广州的海路交通重地，经此放洋出海，可以抵达南海各国，因此，这里便成为建海神庙十分理想之地，于是，人们就在此建立了南海神庙。事实上，南海神庙的建立，是与南北朝以来，广州地区相对稳定，经济发展较快，海上交通贸易频繁有密切关系。当时，中国和西域各国的交往，除了西北陆上丝绸之路外，海上交通迅速发展，不少海外商贾、僧人等乘舟从海上来华，中国海舶亦出洋到番国。由于海上风云变幻莫测，祈求海神保护的愿望也与日俱增，隋文帝开皇十四年下诏建南海神庙，可以说是水到渠成，适应了当时民间和官府的需要。
                        南海神庙坐北向南，占地3万平方米，是明代建筑风格，恢宏壮观且古朴大方。庙外有「海不扬波」的石牌坊。庙宇的主体建筑沿着中轴线从南到北依次为头门、仪门、礼亭、大殿、昭灵宫共五进，一进高于一进。其他附属建筑均以五进为中心，左右对称。这是较典型的中国传统庙宇建筑。
                           2. 菠萝诞与「海上丝绸之路」
                        中国古代海上丝绸之路从西汉时就已经开始形成，到了隋唐时期达到了鼎盛阶段。尤其是唐代，从广州出发的贸易船队，经过南亚各国，越印度洋，抵达西亚及波斯湾，最西可到达非洲的东海岸。明清之后更远至欧美了。这条航线长达一万多公里，沟通了东、西方政治、经济和文化的交流，扩大了中国在世界上的影响力。处于这条航线重要位置上的南海神庙，在古代有码头，码头外面又是茫茫的大海——南海，南海实际是太平洋靠近东南亚大陆部分，大海又紧连着太平洋，通往印度洋。出海航船或来自远方的航船，都须经过坐落在南海神庙的这个古码头。于是众多的商船顺路经过这里均停下来上庙祭祀，以祈求航路平安、生意顺利。于是，神庙附近的扶胥镇便商旅云集，民间庙会交易频繁。南海神庙之兴旺，成为广州海上贸易繁荣的历史见证，遗留下许许多多珍贵历史文物，包括皇帝御赐的碑文、题字等，是一点也不奇怪的。当然百姓们更多的还是感恩于庇佑他们一帆风顺、平安大吉的南海神的。
                        3. 南海神庙的美丽传说
                           
                        南海神庙又称为菠萝庙。相传唐朝时，一位天竺（印度）属国波罗使者来华，当年，他随商船沿海上丝绸之路来到中国。回程时，船停靠在神庙码头。达奚司空祭祀完南海神后，又种下了两颗波罗树种子，船上的人忘记了他，开船走了。他长久地站立大海边，远望来时路，后来立化在海边。终老于广州，后被封为「达奚司空」。后来，人们为了感谢达奚司空带来的波罗树，就在南海神庙立起了他的塑像以纪念。在南海神庙的东部有一座着中国人衣冠的外国人泥塑像，举左手遮眉，眺望远方，他就是来自西域的朝贡使者达奚司空。因其像望着他手植的波罗树，故民间又有「番鬼望波罗」之说。明代憨山禅师有一首咏达奚司空诗，写得十分生动和贴切。诗云：临流斫额思何穷，西去孤帆望眼空。屹立有心归故国，奋飞无翼御长风。忧悲钟鼓愁王膳，束缚衣冠苦汉容。慰尔不须怀旧上，皇天雨露自来同。从此以后，神庙在民间被称为波罗庙，南海神诞也被称为波罗诞，甚至连庙附近的扶胥江也被称为波罗江。正如上文所述，南海神庙自古以来边坐落在中国的外交要道上，关于达奚司空的身份，历来亦有不少人考证。唐朝时期。广州的海外贸易已非常繁盛，不少外国人亦来华经商。以上关于波罗树、波罗庙以及达奚司空的传说，充分反映了唐宋以来的广州对外贸易繁荣、中外友好往来频繁的史实。
                        二、菠萝诞的独特风俗
                        1. 菠萝诞与菠萝诞庙会
                        每年农历二月十一至十三便顺理成章地成为具有广州地方特色的菠萝诞了，其中十三为正诞。逢节，也就是广州民间传统的菠萝庙会，菠萝庙会也成为了南海神庙一年一度的庙会了，同时也是广州乃至珠江三角洲地区独具特色的民间传统节庆活动、最大的民间庙会。
                        波罗诞庙会是广州最大的民间传统庙会之一，至今已有一千年历史，当地有「第一游波罗，第二娶老婆」之说。每年的菠萝庙会都有上万市民来到南海神庙，赶了一次广州乃至珠三角地区最盛大的民间庙会，享受了由菠萝鸡、风车、金菠萝以及裹蒸粽组成的视觉盛宴。
                            2. 菠萝诞与菠萝鸡   
                        波罗诞买波罗鸡，是自古流传下来的波罗诞的习俗之一。这波罗鸡并非真鸡，而是一种工艺品。相传因为达奚司空死时，人们听见有鸡叫，才循声找到达奚司空，从此，人们认为那只鸡就是「神鸡」。以后，「神鸡」的故事便越传越远，成为一个反映中国与世界人民友好往来的美好的古老民间传说。现在，每逢农历二月十三日南海神诞期，南海神庙所在的扶胥镇及附近各镇的村民便来到这里进香礼拜，祈求平安，盛时达10多万人。同时，根据「神鸡」的古老传说，人们用硬纸糊上泥，做成鸡的形状，粘上色彩缤纷的鸡毛，在南海神诞时出售，以纪念远涉重洋来到中国传播友谊的异域人达奚司空。人们到此除虔诚拜祭之外，还会买回几只波罗鸡回家，祈求健康，好运气，福气满盈。据说，在每年售出的十万只波罗鸡中，有一只鸡会啼，谁买到它，南海神将会赐福给买主。
                        每年波罗诞，数千百只波罗鸡被游客抢购一空。曾经有一位游客听了菠萝鸡的传说，笑对菠萝鸡摊主老人说：「你们年年卖这么多波罗鸡，一定发了财，生活过得很好了。」摊主老人不作正面回答，他笑口吟吟地说这里流传一句民谣：「两造禾，一造瓜，一造鸡公唔（不）在话，有女唔嫁庙头，差！差！差！」那信游客便接着说：「这么说来，庙头村是有仔唔忧冇（无）老婆了。」霎时间，引发了游客们一片欢声笑语。人们争相购买波罗鸡，摊主忙个不停。可见，菠萝鸡的传说对广州市民的影响可谓深远了。
                           
                        波罗鸡是能看不能吃的工艺品，而品尝芳香可口的波罗粽子又是波罗诞的另一习俗。「波罗粽」作为「波罗诞」的传统食品，用料讲究，做工精良，味道香浓而不油腻，在珠三角地区有不小的名气。
                        3. 菠萝诞与「菠萝粽」
                        每逢「波罗诞」到来，南海神庙附近社区的居民就会组织起来，齐聚祠堂共包粽子，用来祝贺节日赠亲送友，邻里和谐，欢声笑语，融融一堂，为传统节日营造了热闹喜庆的气氛。「波罗诞」吃粽的讲法，就是要「留下种子」，多子多福。
                        波罗粽与珠三角地区民间粽子用料大同小异，甜的是枧水粽，咸的是糯米包豆夹咸肉。波罗粽风味独特出在粽叶和蒸煮方面。波罗粽的粽叶不用冬青、不用竹叶，也不用荷叶而用蕉叶。用来包粽的蕉叶很讲究。每年八月以后，村民就开始采集蕉叶回家，先用开水泡煮，杀青、祛除蕉叶的苦味。然后凉干晒干，保留了蕉叶特有的植物芬芬味道。用这些蕉叶包好粽后，放在铁锅或大缸大瓮里，用木柴明火蒸煮八个小时，使包料融为一体，吃起来口留余香、风味可人，波罗粽的制作起源于波罗庙十五乡，尤其是庙头村。每年波罗诞到来的时候，波罗庙十五乡为村民就忙碌起来。一方面，要准备应节工艺和商品，波罗诞期间拿去庙会出售，一方面要迎接亲朋好友的到来。这时，小孩忙着玩，年轻人忙着逛庙会、采红豆、会相好，大人忙着做生意，老人家忙着看大戏，观杂耍、村中没了闲人。如何去招呼亲友的到来呢？于是村民就想了个办法，庙会前夕就蒸好了一大锅波罗粽亲友来到把家门钥匙给亲友，嘱咐饿了自己开门取棕吃，久而久之，成为习俗。但是传统的波罗粽与我们常见端午粽还是有一定的区别的：一是波罗粽是用芭蕉叶包的，而不是竹叶；二是波罗粽包得实，煮熟后可以切片吃。
                        波罗诞还有一个特别的习俗就是要买风车，可能平常我们春节或者是到庙宇祈福的时候都会买风车来转运，但是，在波罗诞买的风车可不仅仅是用来转运的，更重要的是用来求好的姻缘的，因此，在波罗诞庙会里面可以随处看到好多青年男女手拿风车。
                        三、   菠萝诞将成为一种文化遗产
                           
                        广州处于中国南方，古时候已是向外交流的重要交通枢纽。广州黄埔是海上丝绸之路的起点；广州在历代对外经济交往中处于重要地位，在清代，是外经济交往唯一开放的关口。广州与世界的紧密联系，便是传扬菠萝诞民俗文化的优势。民俗具有传承性和播布性的特点，其中播布性在和平环境当中表现为「关注－采借－置入-传播」的线型模式。如近几年，广州「波罗诞」千年庙会成为了广州民俗文化节的一部分。大型仿古祭海仪式表演，以波罗鸡等民俗方阵表演为烘托，以人龙参拜、交替唱颂为亮点，融合了广东特色吹打乐的精华，再现古代朝拜南海神的盛况，迎来了30万参观人次，其中不少为港澳同胞和海外华侨。菠萝诞通过菠萝诞庙会使海外侨胞关注，以侨胞为载体，通过「采借——置入」的方式，传播到东南亚，或者更远的地方。利用广州天然有利的地理位置，向外推广，让菠萝诞走到国外，让更多的人认识、了解、关注菠萝诞，让海外华人也过上菠萝诞，从而激起人们制作菠萝诞工艺品的兴趣，培养更多菠萝诞工艺的接班人，至少可以让菠萝诞在工艺品制作传承上得到延续，菠萝诞在民间的生存多一分力量。
                           
                        日前，省、市多位历史学、考古学和民俗学专家齐聚一堂，为充分挖掘南海神庙的历史文化价值，申报世界文化遗产等工作出谋划策。黄埔区委书记陈小钢表示，「波罗诞」庙会开幕式上盛大的祭海仪式今后每年将进行一次，而每个周末市民和游客也将可以欣赏到「缩微」的祭海演出。据悉，广州民俗文化节暨黄埔「波罗诞」千年庙会已经获得中国节庆标志性奖项的「节庆中华奖」最佳公众参与奖的初评提名，已成功列入广东省级非物质文化遗产名录，目前正在积极申报第二批国家级非物质文化遗产。
                        暨南大学历史学系博士王元林表示：「南海神庙的发展重要的是挖掘其深厚的历史文化底蕴，就是它是古代国家祭祀的重要组成部分，是我国古代『海上丝绸之路』的重要史迹，其丰富的祭祀文化在国家礼制中和中外交通史上都占有重要的地位。」广东省民俗文化研究会会长刘志文接着这个话题说：「南海神庙是本土的，更是国际的。历史上外地、外国的海员来到黄埔都喜欢到这里拜祭南海神，因此南海神庙完全可以考虑每年举行一些办类似『国际海员节』的活动，吸引全世界的海员来此，拜祭目前供奉在庙里的『波罗神』，从而让南海神庙走出国门，走向世界。」中山大学非物质文化遗产中心副主任高小康则认为，非物质文化遗产的保护重点是保护文化的多样性，要努力提升广州市民对「波罗诞」的认同度。旅游包装开发方面要突出自身特色，包括民俗表演、工艺品、食品等都需要体现特有的文化内涵。
                        民俗文化是一个国家或民族中广大民众所创造享用和传承的生活文化，菠萝诞民俗文化，为中华民族传统文化带来了的一种审美观念，如此珍贵的乞巧文化，我们必须加以保护，这是文化发展的需要，是社会发展的需要。
                        首先，政府应进一步确定菠萝诞民俗文化在传承的具体做法。在拯救菠萝诞的过程当中，政府的积极倡导和扶持是必须的。让菠萝诞重生，最重要的是培养传承人。要让菠萝诞文化活在民众生活中，一代一代人传承下午，扎根在民间，生生不息。首先积极扶持菠萝诞手工制品老艺人向新一代年轻艺人的传承。政府必须投入资金，建立菠萝诞手工制品艺人经济保护机制，确保民间艺人在研究开发和传承上的经济来源，保障民间艺人传承的必要开资；建立菠萝诞手工制品艺人激励机制，对能够带徒传艺的艺人，政府给予一定的奖励，这不仅是对艺人自身的艺术手艺的肯定，更重要是起向导作用，体现政府保护菠萝诞的鲜明态度，从而引起全社会的关注。在菠萝诞手工制品老艺人把毕生所学传授到新一代人的同时，政府还必须重视学校教育对年轻一代的影响。把菠萝诞文化带进学校课堂，编写有关菠萝诞的教材，把菠萝诞艺术融入教学当中。此外，必须纠正现代人的审美观念，一个民俗的消逝或更替,处理社会的发展和民俗心理的变迁之外，就民俗本身而言，就取决于它本身所包含的意义和具体可感事像是否能激发人们不同的审美机能。因此必须转换主体意识的修养，注重客观环境和人文环境的转换，让学生们认为传统是美，而不是土。让民众认为菠萝诞为善为美，把菠萝诞文化当作一种理想去追求,让学生成人自立以后继续以菠萝诞手工作为职业。因此，政府的支持是必不可少的。
                        其次，让菠萝诞重新在民众心中扎根，另外一个重要的手段是建立民俗博物馆，推广普及读物，从而增强我国民众对民俗的认识和民俗保护意识。2005年中韩争夺「端午祭」、川剧「变脸」濒临灭绝等情况看来，我国广大人民不但没有正确认识到我国民俗的由来风俗以及内在蕴含，更加缺少对民俗的保护意识。借鉴「端午祭」和「变脸」的教训，我们应当为我们的菠萝诞建立博物馆，向市民免费派发普及读物。展览馆里运用先进的电脑技术还原旧时菠萝诞的风采，展示今天菠萝诞的盛况；普及读物不但向市民介绍我国菠萝诞的由来、传说、各地风俗习惯，也介绍中国乞巧与日本七夕的分别，以免再次出现中韩争夺「端午祭」的闹剧。展览馆和普及读物的最终目的，是提醒人们需要保护我们珍贵民俗，不能等到菠萝诞民俗面临灭绝的时候才被动作出补救措施，更加不能等到菠萝诞真正灭亡之时才作出慨叹。
                           
                        第三，商业的运作，在处处商机展现、经济快速发展的今天，也能使菠萝诞的重生获得一条出路。建立非物质文化遗产与经济发展互动机制，注册相关「菠萝诞」文化品牌商标，利用商业运作所产生的经济效益，运用所得资金培养传承人、建立展览馆和编写普及读物等，这样非物质文化遗产的投资和保护互相结合，双管齐下，让菠萝诞发展与流传多一份动力。同时，在菠萝诞来临之际，各大小商家也利用菠萝诞的盛况，作出各种各样以菠萝诞为名义的销售活动，又提醒着市民菠萝诞的到来。不管这种做法对菠萝诞的保护和传承是否带来好处，但在某程度上唤醒菠萝诞在民众心中的记忆，大大增加菠萝诞的「知名度」。
                        最后，社会发展到今天，网络成了一个最好最有效的展示平台，网络文化也改变了人们的文化生活方式，最重要的是上网已成为了人们一种时尚。在网上开设「博物馆」、「文化中心」、「文化论坛」等具有浓厚文化色彩的站点，把网络作为一个宣传传统文化的阵地，让传统文化随着网络走进千家万户，最重要的是，上网是青少年热衷的一种娱乐方式，在网站上设置滚动图片或视频（如菠萝诞盛会的录象，菠萝鸡、菠萝粽子的制作等），引起他们的兴趣，这种灵活的宣传方式，比单纯的纸面或口头宣传更有效果。
                        目前我国正处在由传统农业社会向现代工业社会的转型期，原有的农业社会状态下的传统文化正面临着来自现代化的前所未有的冲击。在这种时代背景下，从保护身边的传统文化做起，使更多像菠萝诞一样的优秀传统文化得到关注，得到发展，是每个公民的义务，是建设社会和谐文化和价值观的有效途径，也是第二个「文化遗产日」以「保护文化遗产，建设和谐社会」为主题的目的和意义。
                        由广州黄埔的菠萝诞民俗，经过时代的洗礼，由古时候的盛行，近现代的衰败，到今天的基本恢复古时状况，在传承上久经波折，最终需要重新寻觅一条适合当今社会发展的生存之道。拯救菠萝诞民俗，不仅成为民俗学者的研究重点，也是全社会民众所关心的话题。我们不但要珍惜宝贵的传统文化，亦要在珍惜当中，亲身参与保护，弘扬中华民族传统美德。
                        四、结语
                        菠萝诞是广州的民俗文化的重要组成部分，至今已有一千多年的历史，由最初的民间祭祀，企拜，到现代成为广州市民文化生活的重要表现方式，这中间蕴藏了丰富的文化内涵。南海神庙像是一位历史老人，亲眼见证西汉以来海上丝绸之路发源于广州的历史，神庙是广州对外交通和对外贸易繁荣的一个缩影。它集我国的宗教、古建筑、书法、雕刻、诸种文学艺术于一体，具有较高的历史价值与旅游价值。波罗诞更是充分反映了中国唐宋以来的广州对外贸易繁荣、中外友好往来频繁的史实，广州乃至珠三角地区最盛大的民间庙会。菠萝鸡、菠萝粽子等传统手工艺制品也是广州民俗文化的重要组成部分。现在，菠萝诞民俗文化的传承面临着严峻的发展形势，人们应该采取一些有效的措施使之亘古流传，例如：政府政策以及基金的支持，建立民俗博物馆，推广普及读物，发展网络平台等。展望未来，菠萝诞能真正复活，就像春节、元宵、清明、端午、中秋、重阳等传统节日，不再需要政府的向导，老百姓自己感到菠萝诞来临的气氛，让老百姓主动筹办菠萝诞的庙会等庆祝活动，风雨不改地庆祝菠萝诞。同时也展望菠萝诞能成功传播到世界各地，让外国的朋友也热闹地过上菠萝诞。

阿森

好可惜我上次下廣州都唔知去菠蘿廟上香。。

書法好正

penkyamp

印度教寺庙