萝卜牛杂艇仔粥将申遗

紮那魯剛多

大洋新闻 时间: 2010-02-03 来源: 广州日报 作者: 林晓丽

力争五年内广州10种名小吃能成功登上「国家非遗」宝座

　　本报讯（记者林晓丽 通讯员倪虹）日前，本报独家报道《沙河粉申请非物质文化遗产》引起了广泛关注。昨日，广州市饮食行业商会召开新闻发布会，艇仔粥、布拉肠粉、姜撞奶、叉烧包、云吞面、萝卜牛杂等10种广州名小吃将申遗。

　　游客不识广州名小吃

　　广州市饮食行业商会会长区又生表示，广州并不缺乏美食，只是缺乏宣传和包装，令国内外游客来到广州也不知什么是广州的名小吃。

　　广州市经贸委相关负责人表示，名小吃申遗，有利于保护传统小吃的制作工艺，有助小吃行业规范化发展和产业化发展，也有助于挖掘城市的文化内涵和底蕴，「借亚运为契机，把广式小吃向海内外推广，让世人感受广式小吃的魅力。」

　　「今年内将会为荔枝湾艇仔粥、布拉肠粉、泮塘马蹄糕等品种提交申遗申请表。广州将力争在五年内10种名小吃的制作技艺能被认定为『中国非物质文化遗产』。」区又生表示。

　　中国民俗学会理事长、中山大学民俗研究中心主任叶春生教授指出，莲蓉饼食制作技艺和鸡仔饼制作技艺已成功入选广州市第二批市级非物质文化遗产代表作名录。沙河粉、荔枝湾艇仔粥、布拉肠粉、泮塘马蹄糕等小吃品种，都有悠久历史，依托于传承人而存在，以技艺为表现手段，并以身口相传作为文化链而得以延续，是「活」的文化及其传统中最脆弱的部分。这些因素都符合申遗的要求，有实力参与非物质文化遗产评审。

　　市民力挺小吃申遗

　　说起广州的小吃，很多市民都很有感情。「从小吃这个长大，一有外地客人来，一定会带他去品尝各种小吃，觉得广州的小吃品种物美价廉，很自豪，如果能申遗成功，对名小吃的传承和推广很有帮助。」市民胡太太告诉记者。市民陈小姐则表示，小吃就更是一个城市的代表作，希望申遗能对广州的名小吃有所提升。

　　申遗名小吃

　　沙河粉、艇仔粥、布拉肠粉、泮塘马蹄糕、姜撞奶、叉烧包、虾饺、云吞面、萝卜牛杂、顺记椰子雪糕

xiss

睇到個名都口水流咯

紫凤凰

問題：

 

1，以乜身份申遺？ 物質文化遺產還是非物質文化遺產。

2，對世界的重要貢獻或重要性何在？

3，是否屬於瀕危品種？

 

要知道申遺唔係亂咁嚟嘅，粵劇有其世界影響，至今包括香港在內的不少華人地區亦都係有粵劇存在，另外西方社會接觸中國從廣東開始，而接觸中式戲劇，亦與粵劇有關，粵劇亦曾與反清時期（清朝時期中國的GDP總值佔全球第一）的歷史有關，而今日之香港影視，都有其根基所在（香港為全球第三大電影製作基地，第一大為荷里活（Hollywood），第二大為印度寶萊塢（Bollywood）），而粵劇本身亦越來越少（年輕）人去睇，亦逐步式微，爾個在多年前嘅報章就已經有報導，所以佢有申遺嘅可行性同埋值得申遺。

 

而至於廣州的這些小食，起碼要回答到爾三個問題。

 

xiss

1，以乜身份申遺？ 物質文化遺產還是非物質文化遺產。
     美食、小食


2，對世界的重要貢獻或重要性何在？
     食飽係最大嘅哲學，呢啲小食抵食夾盛惠，醫飽肚之餘又美味，何止重要，直情偉大啦

3，是否屬於瀕危品種？

     算啊，皆因廣州多城管，一日到黑掃呢啲小食檔

    

紫凤凰

原帖由 xiss 於 2010-2-3 23:40 發表 1，以乜身份申遺？ 物質文化遺產還是非物質文化遺產。     美食、小食2，對世界的重要貢獻或重要性何在？     食飽係最大嘅哲學，呢啲小食抵食夾盛惠，醫飽肚之餘又美味，何止重要，直情偉 ...

1，鬼唔知你係美食小食咩，但唔該睇清楚，係以物質遺產定係非物質遺產。

2，如果食飽係哲學嘅話，噉小麥最早作區以及水稻最早作區都可以噉做。爾度所講嘅貢獻性以及重要性唔係你所諗嘅，一如我所舉例。亦例如端硯製作工藝，端硯係墨硯之首，係世界上嘅重要文化——毛筆字所衍生嘅書法、繪畫等文化，其對世界自有貢獻。爾個就係佢嘅貢獻，當然第二第三個問題主要針對非物質文化遺產。當然小食申遺唔係冇機會，小食可以伴隨嘅係飲茶文化（茶樓文化），作為茶樓文化，它不僅影響目前國內其他地區，而在世界各地都有其角色存在，其特色文化已經擴展到非華人地區以及非粵語地區，是全球文化不可分割的一部分。

3，你所講的根本與聯合國審查的規則差天共地，人家說瀕危是指工藝、技藝普遍失傳，是絕種，將近不再有的情況。例如如果布拉腸的製作工藝並沒有失傳，並且還有很多人在流傳着，那麼它就沒有資格了。

而物質遺產目前多指的是古老建築。這才是人家考慮的。所以美食小食申遺的話，最好採取綑綁飲茶文化（茶樓文化）以作為一個整體機率會較大。但另外亦要審視的是它的製作工藝。

fatcat

以保护之名以赚取利益者其实是一种破坏。本人极不认同，文化不是商品，是广大人民的民间智慧。以点心呢家嘢，只要整得好食，自然有多人帮趁。无需要为呢D嘢申乜申物。

正如所谓著旗袍讲普通话的所谓「西关小姐」，也是打着文化旗号利用之来赚取钱财。


[ 本帖最後由 fatcat 於 2010-2-4 12:43 編輯 ]

fatcat

原帖由 紫凤凰 於 2010-2-3 23:32 發表 問題：   1，以乜身份申遺？ 物質文化遺產還是非物質文化遺產。 2，對世界的重要貢獻或重要性何在？ 3，是否屬於瀕危品種？   要知道申遺唔係亂咁嚟嘅，粵劇有其世界影響，至今包括香港在內的不少華人地區亦都係有粵劇存在，另 ...

我绝对认同你的

假若文化同经济挂左沟，这就是百分之百的垃圾文化。
[ 本帖最後由 fatcat 於 2010-2-4 12:49 編輯 ]

18503

原帖由 紫凤凰 於 2010-2-4 12:35 發表 1，鬼唔知你係美食小食咩，但唔該睇清楚，係以物質遺產定係非物質遺產。 2，如果食飽係哲學嘅話，噉小麥最早作區以及水稻最早作區都可以噉做。爾度所講嘅貢獻性以及重要性唔係你所諗嘅，一如我所舉例。亦例如端硯製作工藝，端硯係 ...

申遺係申去中國非物質文化遺產

http://www.ihchina.cn/main.jsp

 

唔係聯合國嗰個

xiss

原帖由 18503 於 2010-2-4 13:05 發表 申遺係申去中國非物質文化遺產 http://www.ihchina.cn/main.jsp   唔係聯合國嗰個

今晚我睇《東張西望》嗰時，好似話係向聯合國申遺個喔