山寨———源于花街柳巷的俚语

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山寨———源于花街柳巷的俚语 陈小朗

□陈小朗 　　许多源于旧社会赌博业和色情业的俚语，在一些粤语辞典的注释里突然失语，致使一些民间俚语失去源头…… 　　山寨 　　「山寨」成为潮语风靡大江南北后，虽然不乏识者加以诠释，遗憾的是未见提及它源自香港粤语，而且它还是一个从木屋区走出来的俚语。 　 　木屋区是香港贫民聚居的地方。上世纪70年代香港经济起飞，这里涌现许多制造轻工产品的家庭式作坊，由于简陋的木屋沿山坡构筑，港人戏称这些作坊为「山 寨厂」。这里须补充一句，这个俚语中的「寨」是粤人对经营场所的蔑称，与辞典「环列木栅的工事」不相干，与敝邑旧时的妓院倒是颇有渊源。 　　话说清代广州的妓院门禁森严，所在的街区前后出口都竖着排栅，妓女起居由「鸡佬」（妓院中的「保安」）监视，未经「事头婆」（妓院主人）批准不得私自外出，因此粤人形象地称妓院为「老举（妓）寨」，「寨」后来在粤人语境中便成为含有贬义色彩的经营场所。 　　咸湿 　　「咸湿」这个俚语，不但年青一代只知其然，不知其所以然，即使笔者这代人也感到费解。《晚会》版曾刊有识者的考证文章，谓「咸湿」源于英语hamshop（沪人译为「咸肉庄」，指妓院）的译音时，笔者曾撰文附和。 　 　「咸湿」还有另外一个掌故。话说清民年间，广州的下层市民———苦力、工人、学徒等工余找乐子，也要解决生理需要，彼辈全不理会天气炎热，常常浑身臭汗 地钻进妓院里，炮寨（下等妓院）的姐儿事后少不了拿他们开涮，笑话这些又咸又湿的汉子「擒擒青」（鲁莽急色），由是「咸湿」融入淫秽下流的语境从妓院流出 坊间。 　　「咸湿」后来简化为「咸」构成「咸片」、「咸猪手」等俚语，它不但是粤人形容淫秽的独特说法，还是一个很有趣的语言现象。众所周 知，汉语无所谓性、数、格，自然也没有词性阴阳之分，但在语境中还是有区别的。例如「咸湿」仅指向男性，相对而言形容女性时，轻者叫「姣」，意思是妖媚， 如「又怕生仔又发姣」，重者叫「淫荡」。因此在粤方言中没有「姣佬」或「咸湿婆」的说法，倒不是现实中没有这类角色，而是粤人不兴这样说。 　　宵夜 　　岭南地处亚热带，昼长夜短，粤人因此养成饮茶和宵夜的习惯。 　　虽然如此，「宵夜」一词并非出自岭南。宋人《梦粱录》载：「除夕，内司（内务府）意思局（宫中机构）进呈消夜果子盒，盒内簇（集合）诸般细果：时果、蜜饯、糖饯等品。」「消夜」雅称「宵夜」，这名号古已有之。 　　《辞源》「宵夜」条注释说：「粤人夜市之食肆亦谓宵夜。」这说法欠妥。宵夜的食物包括粥粉面和糖水，粤人在晚饭后的余兴节目中享用这些食物叫「食宵夜」，而「夜市之食肆」则是吃宵夜的去处。严格地说，最早的「宵夜」是指晚饭，不过这晚饭不是住家饭而由妓院提供。 　 　此话怎讲？旧时嫖客在高级妓院看中某妓女，不能肉帛相见径直进入温柔乡，须先在妓女房间摆一桌酒席。这席饭妓界叫「拦台饭」，席间自然少不了浅斟低唱， 待到曲终人散，已是晓风残月。不知哪个嫖客或妓女灵机一动，居然把这个古色古香的「宵夜」翻出来，还成为岭南食俗的名堂。 　　关于「宵夜」，有民国年间的《羊城竹枝词》为证：「两岸青楼接酒楼，万星灯火夜无收。」如此星辰如此夜，虽然诗中「宵夜」一词未着一字，却可谓尽得风流。 　　现今常用的粤语俚语中还有一些也是出自妓业，如「事头婆」（旧指老鸨，今指老板娘）、「白鸽笼」（旧指艇妓睡觉的房仓，现指逼仄的居室）、「野鸡」（原指街头私娼，现指经营不规范者）等。 　　遗憾的是，许多源于旧社会赌博业和色情业的俚语，在一些粤语辞典的注释里突然失语，致使一些民间俚语失去源头。陈寅恪先生说得好：「凡解释一字即是作一部文化史。」老派粤语与流行粤语的联系一旦断裂，无异于让岭南文化碎片化。 　　笔者故有此一议：辞典能否对「出身不好」的俚语一视同仁，如实记录下岭南曾有过的万千世象，以便后人解惑释疑。

(来源「 金羊网 -- 羊城晚报 」)

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出身唔好嘅俚語？