leon_jeng 發表於 2007-9-10 07:07:57

<P>原帖由 <I>shiye_ty</I> 於 2007-8-15 06:16 發表 <A href="http://bbs.cantonese.asia/redirect.php?goto=findpost&amp;pid=54242&amp;ptid=6905" target=_blank><IMG onclick=zoom(this) alt="" src="http://bbs.cantonese.asia/images/common/back.gif" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></A> 乜有甘复杂咩 </P>
<P>乜嘢複雜啫？呢啲都係廣東人嘅傳統非物質文化嘅。</P>

紫凤凰 發表於 2007-9-10 18:01:14

<P>我也來。</P>
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<P>其實廣東嘅過年習俗應該講係揉合咗三大地區嘅習俗，即江淮、華中、華北。</P>
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<P>謝灶，又叫祭灶，基本上全中國都有。不過詳細嘅情形可以聽聽王亭之點講。正所謂“官三民四”，年廿三、年廿四都得。</P>
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<P>講起開炸，廣東人過年還真多煎炸食物，例如油角、煎堆。</P>
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<P>油角，又叫角仔（本字：角子），其實依兩個名本身係由一個名拆開嚟嘅，本來嘅名叫“油角子”，依樣嘢其實係本來河南移民帶過來的，但可能要照顧到其他移民，就將原來嘅餡料換咗，變成依家嘅甜味，而以前嘅味道卻係鹹味。當然依樣嘢，並非只此一家，別無分號，喺四川嗰邊一樣有，不過當地客家叫油炸餃子，其他人叫油炸點心。但講起上來，油炸餃子是比較符合的。</P>
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<P>又如煎堆，華北地區叫麻團，河南叫果子，海南叫珍袋。而煎堆，本字版為“煎?”，這種食物卻是唐朝時期由中原帶過來的。</P>

leon_jeng 發表於 2007-9-14 22:42:43

油炸鬼就係出自廣東話嘅通俗用詞嘅，四川客家佬係模仿廣東話嚟嘅。
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