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鸟结糖材料：
a麦芽200克.细砂糖120克.水60克
b. 蛋白40克.
c. 盐四分之一茶匙.奶粉75克(筛好).
d. 奶油50克加热保温备用(软雪糕状).
e. 花生300克
做法：
1. a 料煮开转小火煮至120-125度时
2. 将b料用中速打至浓稠状.
3. a的温度到达133度离火倒入b中搅拌均匀,奶粉及奶油同时倒入再拌匀加入花生即可.
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花生衣花生衣具有良好的止血作用,对血癌、血少板减少等患者,有治疗之效。 .
保健药膳-花生衣
[原料]花生衣末12克。[做法]将花生米用热水烫后取皮，晒干研碎备用。[用法]每次6克冲服，每日2次。
[作用]养血止血。适用于再生障碍性贫血和出血的患者。[评注]实验证实，花生衣能对抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓造血机能，增加血小板的含量，对出血及出血引起的贫血有明显疗效。花生皮易得、取材方便，宜长期服用。
资料来源: 当代中医网
可用于血友病出血、血小板减少性紫癜及过敏性紫癜皮下出血、肺结核及支气管扩张咯血、肝病出血、手术后出血、癌肿出血以及胃、肠、子宫出血。 选用红枣，是因为它长于健脾养血。
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补血方法来自： http://www.fx120.net/pfmf/20031015120216.htm
原 料
红枣50克，花生米100克，红糖50克。
制 法
枣洗净泡发，花生略煮后取花生衣，将枣与花生衣同放人煮花生的水中，加冷水适量，文火煮半小时，捞出花生衣，人红糖，溶化后收汁，作点心服用。
本方益气养血，适用于血虚证。
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香脆花生糖花生500 克,用少许油炸熟。（炸花生的时候先用大火烧热油锅，然后调到中小火，慢慢炸到颜色微黄，记得早点捞起来，因为出锅后花生的颜色还会继续加深，捞得慢了就太焦了）
剩下的油里放入也500 克的白糖，用小火熬至糖融化
把花生倒回锅里，和糖浆搅拌均匀。另取一扁扁的容器，内壁抹上油，把未成型的花生糖倒进去，压紧，稍凉一下，冬天的话有5分钟就足够了，然后整个儿倒出来，切成片就好了。
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脆花生糖材料：
花生米1200克、麦芽糖600克、砂糖300克、水150克。
用具：
浅锅、锅铲、汤锅、杆面棒、木勺、模型、玻璃纸。
制法：
（１）花生米－炒熟－去衣－待用
（2）白糖加麦芽糖加水－加热融化－测终点（140℃）－加花生米－拌匀
－装模压实－冷却－切瑰－成品。
注意事项：
1）花生生炒时不可加盐。
2）熬煮糖浆时用水不多，能煮融砂糖、麦芽糖即可。
3）装模时，底面擦油，再铺玻璃纸
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花生软糖花生软糖
材料：
砂糖 90克,麦芽糖 180克,水50克
牛油 60克
花生 180克
盐 2克
作法：
(1) 将砂糖 ,麦芽糖, 水放入锅中加热，煮至140℃后熄火(若温度过高，作好的煻会太脆)，加入牛油溶解拌匀。
(2) 续加入花生拌匀后倒入浅平盘中。
(3) 将作法2压紧实压平后，放凉冷却后切割成小长方块即可。
注：
煮糖的温度必须控制在140℃，若温度过高，作好的糖会太脆；加入牛油的目的是让糖吃起来较软口
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碎花生米花生炒过，去皮压碎，常用来撒在越南菜之凉拌小菜或甜点上。
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椰子花生片材料：
花生80克(去皮)
奶油135克
糖115克
蛋1個
低筋麵粉230克
椰漿粉1包(60克)
作法：
1.烤箱先預熱到 190℃。
2.脫皮花生用桿麵棍桿壓成碎粒。
3.奶油加糖打到均勻鬆發，再加蛋打勻。
4.篩入麵粉、椰漿粉拌成均勻的麵糊，揉成直徑約 4公分的圓柱體。
5.把圓柱體在碎花生上滾動，用點力氣讓花生嵌牢。放入冰箱冷凍到堅硬。
6.取出用利刀切成 07公分厚的圓片，排在烤盤上即可烤焙。
7.放在烤箱上層，烤約 12分鐘即成。
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花生糕花生糕
材料:
花生肉4湯匙
粟粉3湯匙
淡奶1杯
花生醬3湯匙
大菜10克(1/4兩)
水2杯
糖1/2杯
心得:
倒入的盆應已掃油.
製法:
1.花生肉放入焗爐攝氏180度焗至金黃,切碎
2.粟粉、淡奶及花生醬拌勻,備用。
3.慢火將大菜溶於2杯水,加入糖,再加入花生醬材料拌勻,最後加入花生碎。
4.將混合物倒入盆內,待凍後放入雪柜,雪至凝結,切件。
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