代Cult2：八十前 大妗姐=全福人
http://202.85.162.86/images/apple-photos/apple_sub/20100910/large/10fb100pzoknew.jpg結婚從來不是兩個人的事，以前婚嫁是兩個家族甚至兩個社區的大事，保守估計牽涉人士動輒幾十計，所以得靠大妗姐主持大局。婚嫁儀式禮數習俗，大妗姐應份要懂，而最重要的，是大妗姐本身是個四代同堂的「全福人」，方能把福氣帶給一對新人。
記者：葉雪芯
攝影：陳盛臣正宗好命婆 陳月華，人稱華姨，又稱「開心大妗姐」，平時愛打扮得年輕點，不過為顧及大妗姐應份上了年紀的形象，所以每次出差都打扮得比較老成持重，「我會穿上紅噹噹戰衣，紮起高髻，外表成熟點，會較得到人家尊重。」她是正宗好命婆，是「全福人」，即四代同堂，上有高堂，夫妻和睦，有兒有女還有孫。她媽媽本身亦是大妗姐，退休後由她接棒。「現今一代，很少人會跟足傳統婚嫁儀式，」華姨說：「如果要數到最傳統，以前結婚要行三書六禮，要擇日，要說媒，不過時代轉變，禮數當然要簡化。以前辦喜事豐儉由人，這年代結婚得花好多錢，男女雙方都工作繁忙，而且多了時代女性，所以新一代的父母都不會太過麻煩子女。不過如果你問父母心底話，把仔仔女女養育成人，終於等到子女成家立室的一日，父母始終想做足某些儀式，恨飲一杯新抱茶或女婿茶。」
http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100910/large/10fb3p.jpg ■華姨外表行年輕，笑容燦爛。http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100910/large/10fb4p.jpg ■婚嫁是喜慶事，華姨一身紅衣少不免。
皇帝都要落轎
http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100910/large/10fb13p.jpg ■從簡可以，但過大禮最好備用禮金盒，以示誠意。華姨自己當年結婚，由她媽媽親自做大妗姐，一切禮儀她都乖乖跟足照做，不敢稍有逆意，「現在我的福氣，」她開懷地說：「或者就是媽媽傳給我的。」講到婚嫁傳統，時代不同禮數也不同，「以前過大禮好大陣仗，有雞有豬又有幾擔嫁女餅，男家親戚分分鐘多到十幾人一齊出動，姨媽姑姐個個都會幫手。男家親戚到達女家時，女家會送男家每人一條賀帷巾回禮，新娘的嫁妝有個樟木籠，上頭一定要找個好命婆。」
女人只要嫁得出，就一世人起碼可以威一天，天皇老子見到新娘子都要讓路，華姨：「在古代，新娘於結婚當日是大過天的，甚至威過皇帝，皇帝見到新娘都要落轎，新娘不用落地走路，要由大妗姐揹新娘出門，新娘入門不用腳踏實地，要用一包包米鋪條路出來，讓新娘墊住來行，這叫『踏米』，出門則要邊撐紅傘邊撒米。」都說嫁娶並非兩個人的事，繁文縟節陸續有來，「如果早過家姐哥哥結婚的，結婚當日，新人要在門口掛一條褲或裙，在褲底或裙底行過，這儀式叫『爬頭』。以上部份儀式，在這年頭雖然還有新人會做，但可以簡化的都盡量簡化，有些新人甚至不做。」就算肯做，亦未必做到足，「現在不少年輕新人都愛在酒店出門，酒店不能燃點龍鳳燭，就乾脆不燃點只插在枱上，甚至有人在利是封上寫『龍鳳燭』三字，放在枱代替。」一切從簡也不是罪，最重要是誠意，華姨說：「我最欣賞新郎哥用一個大禮金盒來過大禮，以示有誠意迎娶人家女兒，比只從褲袋取利是封出來當大禮，更顯大方得體，外父外母見到個禮金盒，自然喜上心頭。」 http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100910/large/10fb11p.jpg
http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100910/large/10fb7p.jpg ■儀式繁多，華姨要準備好道具打點好一切，敬茶是重要儀式，大妗姐要講盡吉利說話。
婚禮統籌師未夠班
http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100910/large/10fb24p.jpg ■麥長青結婚當日，好友譚玉瑛做大妗姐，現今社會，誰做大妗姐都好像沒所謂了。時代變遷，不止婚嫁禮數不同，連大妗姐這行業也有變化，「我當年三代同堂，都未敢行走出來做大妗姐，因為我認為自己未儲夠福氣，直至到個孫出世，真真正正算是『全福人』，先至夠膽把福氣帶給新人，結婚是人家一生一世的大事，我們舊一代的大妗姐做事好謹慎的，可能我自小已看着媽媽如何做個稱職大妗姐，所以做事謹慎是我基本工作態度。現在呢，部份大妗姐讀課程入行，禮數都未懂得足，做對做錯連自己也不知曉，純粹是當生意來做。」
不少八十後，近年都愛用婚禮統籌師，華姨說：「 Wedding planner做到的，我們傳統大姈姐都做得到，舊社會的 Wedding planner就是我們大妗姐囉！說真，婚禮統籌師懂得策劃活動，懂得指令大家要做甚麼，但去到要真正落手落腳做的階段，都得找我們大妗姐，始終這是禮數儀式，是傳統文化，需要經驗累積的。」
或者拜懷舊風所賜，欣慰這一代的男女漸漸喜愛回傳統婚嫁儀式，華姨說大妗姐行業近年反而復興了，「政府間中舉辦保育文化活動展覽，令大眾更明白和了解這些傳統的背後意義，現在的婚禮反而更流行用我們大妗姐了。」 昔日大陣仗
http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100910/large/10fb34p.jpg 1.現代婚宴如花生騷，新娘一晚換五六套晚裝等閒事，舊社會沒如此富有，只披一套大紅裙褂。http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100910/large/10fb16p.jpg 2.以前過大禮有豬有生雞，時移世易，現在不會再抬生豬生雞上門做聘禮了。http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100910/large/10fb15p.jpg 3.古老年代，新郎會踢花轎，現在想找頂花轎來踢都難。http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100910/large/10fb21p.jpg 4.早年過大禮，男家的姨媽姑姐叔伯兄弟會總動員，齊齊幫手送聘禮到女家，女家會回贈賀帷巾以示答謝。http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100910/large/10fb27p.jpg 5.昔日警員工作很忙，不止要捉賊，每遇新人出嫁，還要幫手開路維持秩序。http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100910/large/10fb17p.jpg 6.以前的大妗姐，結婚當日的任務不單止講吉利說話，還要揹新娘，新娘於結婚當日全程不用落地。
7.七十年代前的婚宴當真豐儉由人，很多人會租學校會堂、社區中心、榕樹頭甚至大牌檔大排筵席，環境沒這一代富麗堂皇，但論熱鬧溫馨則猶有過之。http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100910/large/10fb28p.jpg 7http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100910/large/10fb29p.jpg 7
過大禮
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昔日過大禮，山珍海味、果籃椰子、嫁女餅等禮品應有盡有，現在化繁為簡，用一封「包羅萬有」利是代替。 以前嫁女餅以一擔或一斤計算，還會用傳統的擔挑、藤籃盛載，現在用餅卡代替，人情味和喜慶感覺少了。http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100910/large/10fb32pzok.jpg
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一對雙囍椰子寓意「有爺有子」，現在不少人還買來過大禮。 http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100910/large/10fb23p.jpg
過大禮還需要一對「佳藕」，但買到佳藕的地方越來越少，聽聞新填地街露天市集還有得賣。 上頭 男女上頭用品，結婚前一晚好命婆替新人上頭，即代表新人大個仔大個女了，是古時候的成人禮。http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100910/large/10fb9pzok.jpg
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http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100910/large/10fb14p.jpg ■上頭時，多數會燃點一對龍鳳燭，以示吉祥。http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100910/large/10fb18p.jpg ■上頭當晚照古例要有燒肉和雞，現在大部份新人都沒時間吃這些祭品，多數用花和水果代替。http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100910/large/10fb8p.jpg ■上完頭安床，祈求夫妻和睦，年生貴子。
嫁妝
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子孫桶，寓意有子有孫，華姨：「現在已沒有這種痰罐了，結婚用品不能丟棄，香港住屋環境又小，根本不合時宜，我建議用子孫桶吊飾或小擺設代替。」 http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100910/large/10fb31pnew.jpg
女家父母會打造樟木籠，裝滿龍鳳被鋪、針線等日常用品讓女兒帶到夫家。有說越多樟木籠代表女家嫁妝越豐厚，去到男家不會被刻薄，亦有說古時候，母親會偷偷放春宮圖給女兒參考。 http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100910/large/10fb33pzok.jpg
鳳盒，一切新娘貴重首飾，都會放進此盒。
代Cult1：80後大妗仔=拆彈專家
http://202.85.162.86/images/apple-photos/apple_sub/20100910/large/10fx21pzoknew.jpg八十年代初香港經濟大盛，出現過小小的 baby boom，當年埋下的伏線變成今天的紅色炸彈。 80後結婚，要潮要靚又要滿足父母期望，沒有大妗姐壓場，但繁文縟節也不少。別以為 one life one show可以公主王子上身，年辦過百場婚禮的摩登大妗男說：「不溝通真會搞出個大龍鳳！」
記者：蔡慧敏
攝影：黃子偉、梁細權、林栢鈞大龍鳳的溝通藝術http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100910/large/10fx1pnew.jpg ■阿 Tim和 Tim嫂的造型照：「我們分別在香港和澳洲長大，自己公司有 studio沒理由唔影， pre-wedding都影幾次呀！」Tim Lau大概是繼酒店侍應之後被婚宴轟炸得最多的人。作為婚禮統籌師兼司儀，兩三日就要飲一餐，「散場起碼 12點，假期、周末一定要工作，如果不是和女友同住，散硬！」每對新人的全套服務收費約$15,000-$25,000，好搵，卻不易賺。除了要時刻保持 hyper狀態，更重要的是協調男、女家、新人與長輩之間的溝通：「結婚不止是兩個人的事。年輕人在儀式上較易話為，但老一輩由酒席圍數、擺酒地點、衣着顏色到影相先後，甚麼都拗得一餐。我作為第三者隔了層紗，他們反而會坦白講出自己的意願，可以從中摸底。若雙方直接對話肯定會撐到底！」另一方面，近兩年結婚年齡稍降，阿 Tim的客人普遍是 25-26歲，最細的 19歲都有，「年輕人好多時只會說自己想點，卻不懂與攝影師、化妝師和家人溝通。」 新人愛搞主題婚禮 長輩和新人各有期望，又是另一倫理炸彈。女婿/新抱第一次與親朋戚友見面，父母當然想「好好睇睇」；年輕人則希望自己的婚禮好玩得來有主題，像採訪當日的新娘就想搞 Hello Kitty婚禮，「但長輩會問點解要擺咁多貓出來?!」又試過有一次以 Mission Impossible做主題，兄弟姊妹揹住機關槍彈出場，配合強勁的音樂和燈光，結果嚇親阿嫲。「若涉及意識形態就更難搞。最近有一對新人想以文革做主題，覺得那些 graphic好型；但真正經歷過文革的上一代就可能好有陰影。雙方現時仍爭持不下。」政治、宗教碰不得，是否要下跪斟茶着裙褂等只是細節。
至於近年興起的「走翅婚宴」又是另一戰場。鮑參翅肚的文化根深柢固，付了人情無翅食，固然蝕桌，主人家亦覺得沒有面子：「這好難過長輩的一關。其實搞婚禮本身就是浪費，如果真心想環保，我會建議採用西式婚宴。」結果在去年他統籌的過百場婚宴中，只有一場沒有魚翅：「新郎是海洋生態研究員，在台上解說為何不食翅，這個反而很有意思。」事前溝通做到足不代表零意外，醉酒、打交、酒店停電、花車死火，阿 Tim都兵來將擋，但真正的「大龍鳳」仍是難以招架：「最嚴重一次是雙方本來已傾妥如何分賬，但新娘媽媽忽然在接待處截住了所有人情。女兒發難，爸爸當眾兜巴星，新娘又嚷着唔嫁，好癲！」 The show must go on，惟有安撫眾人，勉強把戲做完。三年三星期都搞掂 一切從簡不是可以省卻許多煩惱嗎？但其實婚禮行業是「大茶飯」，繁文縟節只會越來越多。 Tim說 30多萬是中位數，豪花百萬的亦大有人在，單是酒席已佔了總開支的六成。「每年有五萬對新人結婚，有數得計。」而離婚率亦有五成，離完後又可以再結！「行家們各出奇謀將個餅做大。成長 MV、玩新郎的片段即日放送、即日派相，都是近年的增值服務。」籌備時間亦越來越長：「年半是正常，最長三年都有。我們會不斷跟進，所以越早開始越着數唷！」如果奉子成婚想快刀斬亂麻又如何？「不是不可以，但你想揀的日子、場地、晚裝、攝影師通常都沒有。」印帖、派帖再確定賓客人數，最快三星期可以完事。搶手吉日如 2011年 11月 11日已經滿額， 2012年 12月 12日亦有人查詢。籌備期間磨擦頻生，中途墮馬點算？「都試過一次。」人財兩失打擊甚大。 氣氛就是一切 無論怎樣為婚禮「增值」，始終「人」才是氣氛的關鍵。「我個人的『佳作』是一場只有 11圍枱的小型婚宴，當老爺上台致辭時全場歡呼，真的感受到他們對爸爸的支持！」親密關係，當然不是金牌司儀或名牌婚紗可以代替。「個人化的元素要靠自己去 built up，所以新人一定要上台致辭，不能推搪說『唔識講嘢』，你自己向父母說一聲『我愛你』，好過我講一萬句吧！」抽一些好玩的兄弟上台造馬之類的小事，交由大妗男去做好了。雖然飲宴頻繁令阿 Tim肚腩滋長，但明年初小登科的他居然樂此不疲：「自己的婚禮當然要更有心思、搞更多 gimmick，不能拆自己招牌。我們會把請帖設計成演唱會海報的樣子，分多種票價入場！」婚姻果然是終身事業。
80後婚禮速戰速決
http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100910/large/10fx8p.jpg ■一對新人是 Tim嫂的同事，口碑和人際網是大妗男的重要資產。花這麼多人力物力，主角其實想要一個怎樣的婚禮？ Angel夢想中的 Hello Kitty婚宴雖然因為工作繁忙而未能「發大來搞」，但新娘子覺得最重要是大家玩得開心、沒有悶場：「氣氛要靠好多東西堆砌出來，司儀、兄弟姊妹、場地佈置都好重要。」她和 Jeffrey去年 7月相識，一拍即合，今年 3月為了抽夾屋而提早註冊，到現時已懷孕三個月，一年內完成了幾件人生大事，效率奇高！「最煩是邀請賓客，我不想亂擲紅色炸彈，但就算是相熟的朋友都未必不會放飛機。所以很難預算人數。」兩口子工作數載，當然難以應付婚禮和置業的開支，但世上只有爸媽好，就沒有甚麼解決不了！婚禮中的瑣碎事其實不算甚麼，新郎自有一套防止衝突的方法：「最煩就是多意見，所以我們分工，對其他人負責的項目不會置喙。」服飾由新娘自理、車和場地佈置這些粗重工夫由新郎負責、酒席菜單由老爺包辦——當然是有魚翅的版本。二人合作的大 project，疲累但開心：「好多嘢都要一齊揀！尤其是去台灣影婚紗相之前，真是很興奮！」就算無良商人坐地起價以致一闊三大，就當是共同經歷好了。 http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100910/large/10fx10p.jpg ■與其搞足三年都未成事，不如學 Angel和 Jeffrey速戰速決。http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100910/large/10fx12p.jpg ■「雙喜臨門」近年成了友儕們閃電結婚的重要理由。http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100910/large/10fx11p.jpg ■「八両金」夠勁，裙褂一生穿一次，年輕人都不介意做足全套。http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100910/large/10fx19p.jpg ■ To翅 or not to翅，還是先徵詢長輩意見較好，以免大家心中都有根刺。
新流程
http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100910/large/10fx2p.jpg ■ Tim和 Tim嫂特地到深圳搜羅服裝，影張「演唱會海報」的珠片裙只需百多元人仔。http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100910/large/10fx3p.jpg
http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100910/large/10fx17p.jpg ■兩家陌生人忽然變成親戚，明明唔熟又要扮熟，衝突難免。http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100910/large/10fx18p.jpg
http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100910/large/10fx14p.jpg ■由接新娘到與餐飲經理傾上菜流程，大妗男朝 8晚 12一腳踢。http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100910/large/10fx16p.jpg
道具部
http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100910/large/10fx4p.jpg ■為了令花絮更精采，玩新郎出動的道具越來越多，是否本末倒置？http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100910/large/10fx5p.jpg
http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100910/large/10fx6p.jpg ■回禮小物也是個人化的重要部份，但我想要兩粒名貴朱古力多過玻璃豬仔囉。http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100910/large/10fx7p.jpg
http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100910/large/10fx20p.jpg ■結婚蛋糕在中式的婚宴上，無論幾精緻都難免淪為大茄。
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