西關懷舊
●根據陳基永的《西關風情》，以前的西關，茶樓和大酒樓的區別，在於茶樓只供應茶點，最多是賣些炒粉炒麵而已，像陶陶居、蓮香、祥珍這些就是茶樓，是沒有酒席的。而像文苑酒樓，則經營酒席，以魚翅為號召。
西關的茶樓，在清朝末年是很有特色的，「都是青磚石腳，宛如西關大屋模樣，入門也有木門與腳門，內有天井與廂房，能容納客人數量有限。在光緒年間著名的茶樓，有西關十一甫的頤苑，第二甫的榮珍居，第三甫的永安居，第五甫的五柳居，均在抗戰前湮沒。」多麼可惜。
如今到上下九路去，還存在的西關舊式茶樓，只有當年第十甫的陶陶居和蓮香樓了。這兩間現在還可看到，還可以進去懷舊一番的茶樓，其歷史沿革是怎樣的呢？且聽陳基永細說：
「陶陶居創建於光緒六年（一八八?年），後在一九三三年由南海譚氏兄弟與陳伯綺合辦改建為混凝土三層大樓……一八九一年，該店轉為黃靜波掌管。當時康有為為上書不達，返回廣州講學，閑時也常到陶陶居品茗……（並且）寫下了『陶陶居』三個大字。自康有為寫的黑漆金字招牌掛起後，生意果然興隆。」
黃老闆還雇了一批人，「每天挑著刻有『陶陶居』字樣的水桶，招搖過市，遠從白雲山九龍泉挑運泉水回店作泡茶之用……這一招，使陶陶居聲名大噪。」如今，還有茶樓用白雲山的泉水來作招徠嗎？廣州的飲用水，不是受到海水倒灌的影響，是鹹鹹的嗎？我還喝過鹹味的茶哩
頁:
[1]