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[飲飲食食] 「誰遣香茶挽夢回」――從香港飲茶文化說起

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發表於 2012-10-8 11:37:15 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
香港是現代社會,但傳統茶文化內涵卻十分豐富。飲茶是香港市民的飲食文化之壹,很多人壹天不到酒樓茶館喝杯茶,便渾身不自在。1997年7月1日,不少市民聚集在酒館茶樓,邊品茗,邊歡慶香港回歸祖國。美國

  香港人好飲茶,不僅喜歡上茶樓,喝杯下午茶也已經是大部分香港人的習慣。香港可能是除了各個茶葉産地之外,飲茶文化最普遍的地區,而且香港人喝茶的包容度大,無論紅茶、黑茶、綠茶……中國茶、印度茶、斯裏蘭卡茶通通都喝。圖書

  香港人愛喝茶的習慣,更促成了茶葉生意在香港的長久發展。香港是亞洲區內人均年茶葉消耗量最高的城市,每名市民每年平均飲用達1.4千克的茶,超過全球人均年茶葉消耗量兩倍。香港地區是重要的茶葉進口與轉口市場。從1938年進口僅900噸,到2010年,香港的茶葉入口總值已高達數萬噸、總值6400萬美元,出口總值亦超過2千萬美元。C3噴墨

  「北窗高臥鼾如雷,誰遣香茶挽夢回?」1997年,香港首次演出話劇《誰遣香茶挽夢回》,劇名來自陸遊遊建州(福建南平)品嘗北苑茶時所作的《試茶》壹首。《誰》劇透過女主角葉青青接手父母的老式茶莊後,改革成爲迎合時代的現代茶莊,延續茶莊的生命,故事展現出香港新舊茶莊的變遷及香港茶文化的曆史。

  位于遊客購物熱點尖沙咀的香港新星茶莊就是壹個很好的例子。茶莊在年輕莊主楊建恒的帶領下,以拓展中國茶的年輕市場爲主要目標,打破了傳統茶行的經營方法,將品質上乘的中國茶以新式包裝及銷售手法推出市場。佳能

  楊建恒表示,香港由于特殊的曆史地位造就陳年普洱藏量豐富。他說,在英國殖民地時代,並不能自由與內地交易,因此當壹有機會與內地交易,便會大量訂貨,因此到現在爲止,仍積存有較多普洱舊茶,「現在很多內地喜歡普洱茶的行家反而要來香港尋找陳年普洱茶。可以說,香港爲中國茶葉曆史保存了壹些見證」。

  香港茶莊及喝茶文化的演變,其實也是香港社會的演變。香港回歸時經曆了金融海嘯,百業不振,喝茶也成了奢侈,舊茶莊面臨淘汰;在香港經濟壹蹶不振之際,中央政府宣布多項惠港政策,包括CEPA(內地與香港關于建立更緊密經貿關系的安排)、「自由行」政策等,令香港經濟再度蓬勃,現在上茶樓飲茶更要排隊拿籌(等候順序編號),而舊茶莊也借助「自由行」煥發新機,從簡陋的舊式茶莊改變成呈開放格局的新式茶莊,令顧客有了更多的貨品選擇,也有了舒適的購物環境。出版

  「誰遣香茶挽夢回?」從愛喝茶,到入口茶葉,再到轉口世界,香港不僅是愛茶者的壹個樂園,也是國際茶葉市場的壹扇窗口。雖然香港並無産茶,但世界的茶葉史必有壹頁之地留給香港。
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