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[飲飲食食] 「 及 第 粥 」 的 故 事

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發表於 2008-11-11 09:13:51 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

廣 東 粥 店 可 點 粥 品 很 多 , 魚 片 、 皮 蛋 瘦 肉 、 牛 肉 、 豬 紅 、 艇 仔 、 蠔 豉 菜 、 鯪 魚 球 … … 都 百 吃 不 厭 。 那 天 我 們 不 動 腦 筋 , 便 叫 了 及 第 粥 。
「 咦 ? 這 些 豬 雜 , 為 什 麼 竟 然 成 為 『 及 第 』 ? 」
「 對 了 , 從 沒 想 過 這 問 題 。 」 我 道 。 一 頭 豬 , 除 了 豬 毛 外 , 每 個 部 位 都 可 食 用 , 各 有 風 味 和 烹 調 方 式 。 但 心 肝 粉 腸 等 內 臟 不 過 是 「 下 水 」 , 地 位 不 高 , 名 稱 不 雅 , 價 格 不 貴 。 在 台 灣 喚 「 狀 元 粥 」 , 花 蓮 就 有 名 店 。 「 狀 元 」 、 「 及 第 」 都 指 科 舉 高 中 。 從 前 必 有 位 寒 窗 苦 讀 的 才 子 吃 過 這 粥 吧 。
據 說 , 明 代 廣 東 才 子 倫 文 年 幼 家 貧 , 賣 菜 為 生 , 隔 壁 粥 販 憐 幼 惜 才 , 每 天 以 光 顧 為 名 , 倫 送 一 擔 菜 至 , 然 後 以 豬 雜 生 滾 粥 招 待 , 權 當 午 餐 。 後 來 他 高 中 , 重 回 故 地 再 吃 一 碗 粥 , 書 匾 《 及 第 》 相 贈 , 名 傳 廣 州 。
當 然 , 也 有 別 的 傳 說 : 晚 清 某 肉 販 目 不 識 丁 , 為 記 帳 方 便 , 向 家 附 近 的 塾 師 學 了 「 豬 肉 、 豬 肝 、 豬 粉 腸 」 七 字 。 後 來 開 科 考 試 , 他 竟 在 卷 上 寫 此 七 字 上 繳 , 恰 巧 應 屆 考 官 就 是 那 名 塾 師 , 不 想 他 失 望 , 代 作 文 章 呈 交 , 其 後 肉 販 高 中 … … 後 面 還 有 一 中 再 中 的 官 場 荒 謬 。 好 笑 , 「 欺 君 之 罪 」 怎 值 得 流 傳 ?
比 起 來 , 念 舊 、 感 恩 、 圖 報 , 才 是 文 人 美 德 , 情 願 聽 這 個 故 事 。 也 許 現 實 並 不 浪 漫 , 下 水 又 稱 「 雜 底 」 , 口 快 之 餘 , 才 變 成 「 及 第 」 。

 

李碧華 生果日報專欄

發表於 2008-11-12 21:08:08 | 顯示全部樓層

唔睇唔知,謝謝 !................................

發表於 2008-11-12 23:04:30 | 顯示全部樓層
臣民都好纯品,惟有将希望寄托喺碗粥度。
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